Udon, yassı buğday eriştesidir. Udon, 15. yüzyılda Çin'den ödünç alınmış olmasına rağmen bir Japon mutfağıdır. Udon genellikle soya sosu ve çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanır - et, balık, sebze.
Bu gerekli
- - udon - 1 paket;
- - et (sığır eti, domuz eti, hindi veya tavuk) - 200-300 gr;
- - yay - 1 orta kafa;
- - havuç - 1 orta boy;
- - tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- - soya sosu - 4-5 yemek kaşığı;
- - tuz;
- - biber;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Udon pişirmenin en uygun yolu özel bir wok'ta. Eğer yoksa, herhangi bir derin tava yapacaktır. Malzemelerin haşlanmak yerine kızartılması için yeterince yüksek ateşte pişirmeniz gerekir. Ama yakmadılar.
Adım 2
Aynı zamanda udon pişirmek için ısınmak için su koymak gerekir. Pişirme süresi paketin üzerinde yazılıdır, genellikle yaklaşık on dakikadır. İki ila üç dakika daha az pişirin, udon acı sos içinde hazır hale gelecektir.
Aşama 3
Soğanı yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
4. Adım
Eti 3-4 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesin, soğana ekleyin, 5-7 dakika kızartın. Sığır eti kullanılıyorsa, biraz daha uzun sürecektir.
Adım 5
Havuçları ince şeritler halinde kesin, tavaya ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika kızartın.
6. Adım
Tatlı dolmalık biberleri (kırmızı, sarı veya yeşil) şeritler halinde kesin, tavaya ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika kızartın. Havuç ve biberler biraz çıtır çıtır olmalı, kaynatılarak yulaf lapasına dönüşmemeli.
7. Adım
Sebzeler zevkinize göre kullanılabilir. Örneğin soğanları kızartırken ince kıyılmış sarımsak (1-2 diş) ekleyin. Yeşil fasulye bu yemekle iyi gider (et kızartırken ekleyin). İnce şeritler halinde kesilmiş kabak veya patlıcan da ekleyebilirsiniz (havuçla birlikte ekleyin).
8. Adım
Soya sosuna dökün, biraz ısıtın. Soya sosu tuzludur, bu yüzden denemeniz gerekir - yemeğe tuz eklemeniz gerekip gerekmediğini.
9. Adım
Tatmak için biraz şeker (bir çay kaşığı), karabiber veya ince doğranmış biber (baharatlı sevenler için) ekleyebilirsiniz. Susam tohumları da ekleyebilirsiniz. Hoş bir ceviz aromasına sahip olmasının yanı sıra susam, vitamin ve mineraller açısından inanılmaz derecede zengindir. Susam tohumlarının düzenli tüketimi, çeşitli hastalıkların önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunur.
Adım 10
Udon'u tuzlu suda haşlayın, suyunu süzün. Erişteleri tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın, bir dakika ısıtın. Hemen servis yapın.
11. Adım
Udon, tatmak için soslarla servis edilebilir - teriyaki (zencefil ve esmer şekerli soya sosu), sriracha (sıcak biber sosu, sarımsak, şeker ve sirke), salsa (sarımsak ve biberli domates sosu).
