Tavşan eti, bir dizi faydalı özelliğe sahip bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Tavşan eti insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Uygun şekilde pişirilmiş tavşan eti çok yumuşak ve lezzetli bir yemektir.
Tavşan etinin faydalı özellikleri
Tavşan eti beyaz ettir. Kümes hayvanları, sığır veya domuz etinden çok daha sağlıklıdır. Tavşan etinde çok fazla demir var, C, PP, B grubu vitaminleri var. Bilim adamları bu üründe bulunan ve ısıl işlem sırasında yok olmayan 19 amino asit tespit ettiler.
Tavşan etinde de mineraller vardır: potasyum, fosfor ve magnezyum tuzları, içinde neredeyse hiç sodyum tuzu yoktur. Tavşanı diyette vazgeçilmez kılan sodyumun olmamasıdır. 100 g ürün 156 kcal içerir.
Tavşan eti çok fazla protein içerir ve aynı zamanda yağ ve kolesterol oranı düşüktür. Tavşan proteini insan vücudu tarafından %90 oranında emilir. En faydalısı 4-5 aylık tavşan etidir.
Beslenme uzmanları ve doktorlar, kardiyovasküler sistem hastalıklarından (hipertansiyon, ateroskleroz, vb.), Gastrointestinal sistemden (peptik ülser, gastrit, bağırsak hastalıkları), karaciğerden, böbreklerden muzdarip kişilerin diyetinde tavşan eti reçete eder. Tavşan eti, diğer etlerden daha az alerjen içerdiğinden alerjisi olanlar için de faydalıdır.
Tavşan eti, kemoterapi veya radyasyona maruz kalan, kontamine alanlarda yaşayan, mesleği yüksek yüklerle (pilotlar, sporcular, tehlikeli endüstrilerdeki işçiler vb.)
Tavşan eti, insan vücudunun cildi ve mukoza zarları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar ve yaşlılar için tavşan eti yemek faydalıdır.
Beslenme uzmanları ayrıca tavşan etinin insan vücudundaki yağ metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olduğunu söylüyor, bu nedenle aşırı kilolu kişiler için tavsiye ediliyor. Düşük kalorili içeriği, kolay sindirilebilirliği, vücut ağırlığını azaltmak isteyenlerin diyetinde tavşan etini vazgeçilmez kılmaktadır.
Tavşan etinin mükemmel mutfak özelliklerine sahip olduğuna dikkat edilmelidir: diğer et türlerinin yanı sıra çeşitli ürünlerle iyi bir şekilde birleşir. Korunduğunda, tütsülendiğinde ve tuzlandığında tavşan eti tüm faydalı özelliklerini korur.
Tavşan etinin zararlı özellikleri
Tavşan etinin olumsuz yönleri, içinde yutulduğunda ürik aside dönüşen pürin bazlarının varlığını içerir. Bu asit eklemlerde ve tendonlarda birikir ve çocuklarda artrit, gut ve nöro-artritik diyateze neden olabilir. Ancak tavşan etinde bu tür bazların sayısının diğer et türlerine göre daha az olduğunu belirtmekte fayda var.
Tavşan etinde bulunan amino asitler vücutta sindirilir ve vücudun çevresini asitleştiren hidrosiyanik asitlere dönüştürülür. Bu nedenle, sedef hastalığı, poriatik artrit için tavşan eti yiyemezsiniz.
