Bir meze, genellikle ana yemekten önce servis edilen bir yemek olarak adlandırılır. Atıştırmalıklar sıcak ve soğuk olarak sınıflandırılır ve çeşitli yiyeceklerden yapılır: et, balık, sebze ve meyve. Bazı lokantalar emek yoğundur, ancak diğerlerinin hazırlanması hızlı ve kolaydır.
Marul yapraklarında baharatlı meze
Tuzlu bir süzme peynirli atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr süzme peynir;
- 1-2 diş sarımsak;
- 20 gr dereotu yeşillikleri;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- Lahana Yaprakları;
- tuz.
Loru bir elek ile ovalayın. Dereotu akan su altında yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun, ardından ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve bir presten geçirin. Hazırlanan malzemeleri birleştirin: süzme peynir, otlar ve sarımsak. Tuz, mayonez ile tatlandırın ve kremsi olana kadar iyice karıştırın. Daha sonra pişmiş atıştırmayı 20-30 dakika buzdolabına koyun.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Her birine az miktarda dolgu koyun ve dolgunun içeride olması için tabakayı bir rulo veya koni haline getirin ve mezeyi hemen masaya servis edin.
Domates ve peynirli börek
Bu tarife göre sıcak bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr ince Ermeni lavaşı;
- 500 gr domates;
- 600 gr peynir;
- 100 gr taze ot;
- 70 ml bitkisel yağ;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Ermeni lavaşından ince tabakları 8-12 porsiyona kesin. Domatesleri yıkayıp kurulayın, ardından sert peynirle birlikte ince dilimler halinde kesin.
Pide ekmeğinin her bir kısmına (kenarlardan birine daha yakın) dolguyu, önce peynir dilimlerini, sonra domatesleri koyun. Her şeyi tuzlayın, karabiber, ince doğranmış otlar serpin, üstüne başka bir peynir tabakası koyun. Dolguyu pide ekmeğine sarın ve elde edilen "turtayı" her iki taraftan bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada kızartın. Pişmiş meze sıcak olarak servis edilir.
"Masal" atıştırmalık
Bu lezzetli atıştırmayı yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 600 gr taze dondurulmuş kırmızı balık filetosu (somon, alabalık);
- 200 gr soyulmuş karides;
- 20 gr kırmızı havyar;
- ½ salatalık;
- 1 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- sebze yağı;
- yeşillikler;
- öğütülmüş biber;
- tuz.
Kırmızı balık filetosunu küpler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda 10-15 dakika kızartın. Daha sonra soyulmuş karidesleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve balıklarla birlikte 3 dakika kızartın. En sonunda doğranmış otlar ve soya sosu ekleyin.
Karidesli bitmiş balığı bir kaseye koyun, sıkıca sıkıştırın ve soğutun. Ardından kaseyi dikkatlice tabağın üzerine ters çevirin. Hazırlanan Skazka mezesini kırmızı havyar ve ince dilim taze salatalık ile süsleyin.
