Kek çok hafif, lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Kompozisyonda un yoktur. Muhallebi muz ve çikolata aromasına sahiptir. Masada pasta veya tatlı olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
- - 170 gr bitter çikolata
- - 5 yumurta
- - 200 gr lor kütlesi
- - 50 ml krema
- - 3 muz
- - 50 gr esmer toz şeker
- - 20 gr tereyağı
- - 20 gr jelatin
- - 50 ml limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Önce muzları güzelce yıkayın, soyun ve halka halka doğrayın. Jelatini soğuk suda ıslatın.
Adım 2
Yağı bir tavada ısıtın ve toz şeker ekleyin. Karıştırırken, toz şekeri karamelize olana kadar getirin. Ardından limon suyu ve muzları ekleyip 3-5 dakika bekletin.
Aşama 3
Lor kütlesini muzla karıştırın, jelatin ekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Hacimsel bir form alın, parşömenle örtün ve içine lor-muz kütlesini koyun, 2-3 saat buzdolabına koyun.
4. Adım
Çikolatalı mus yap. Çikolatayı buhar banyosunda eritin ve soğutun. 10 g jelatin ıslatın. Yumurtayı sarısı ve beyazı olarak bölün. Kremayı 90 dereceye ısıtın ve içindeki jelatini çözün, sarıları ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş çikolatayı kremalı yumurta sarısı kütlesiyle birleştirin ve tekrar karıştırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Yumurta aklarını kremalı çikolata karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Muzlu lor karışımının üzerine çikolatalı mus koyun ve yüzeyi düzeltin. 6-7 saat buzdolabında bekletin.
