Hiç dolma pırasa denediniz mi? Böyle yeşil doldurulmuş "kütükler" herhangi bir masada harika görünüyor! Hem bayramlar hem de günlük yaşam için evrensel bir atıştırmalık.
Bu gerekli
- - 250 gr domuz eti;
- - 50 gr domuz pastırması;
- - 1 pırasa;
- - 1 domates;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, kıyma baharatı.
Talimatlar
Aşama 1
Pırasaları yıkayın, kurutun, yeşil kısmını kesin. Ve sapı 5-7 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Ardından, sapı iki katmanlı tüplere bölün. Sapın geri kalanını ince ince doğrayın ve kızartın. Taze maydanozu durulayın, suyunu sallayın, ince doğrayın.
Adım 2
Eti de parçalara ayırın, domuz yağı. Ardından pastırmayı etle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Domuz eti daha sulu olduğu için daha iyi çalışır. Kıyma tatmak için tuz, karabiber, baharat ekleyin. Maydanoz, soğutulmuş kızarmış pırasa ekleyin, karıştırın. Bu kıyma için baharatlar en uygunudur: zerdeçal, acı biber, kıyma için evrensel baharat. Ama fesleğen, kekik de alabilirsin.
Aşama 3
Elde edilen kıyma ile pırasa tüplerini doldurun. Bir tavada iki tarafını da kızartın, ardından biraz su ekleyin, 10 dakika pişirin. Mezeyi bir tabağa aktarın, mikrodalgaya koyun ve pişene kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika).
4. Adım
Pırasalı meze hazır, taze domates dilimleri ve maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin. Meze olarak servis yapın, ancak yemekte kıyma bulunması nedeniyle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak da servis edilebilir.
