Gümüş sazan, çipura veya turna gibi diğer büyük nehir balıkları gibi, doldurma için harikadır. Yemeğin yumuşak, kokulu olduğu ortaya çıkıyor - harika bir şenlikli muamele.
Bu gerekli
- - 1 karkas gümüş sazan;
- - 1 büyük soğan;
- - 1 baş sarımsak;
- - 1 demet dereotu ve maydanoz;
- - sebze yağı;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - 1 havuç;
- - 1 pancar;
- - Defne yaprağı;
- - tuz;
- - Beyaz biber.
Talimatlar
Aşama 1
Gümüş sazanı pullardan soyun. Kafayı kesin ve deriyi etten ve kemikten ayırın, bir çorapla çıkarın. Tüm etleri kemiklerinden ayırın. Gözleri ve solungaçları kafadan çıkarın.
Adım 2
Kıyılmış eti hazırlayın. Filetoyu soğanlı bir yerde bir kıyma makinesinden geçirin, 2 çiğ yumurta, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, kütleye şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Yeşillikleri doğrayın ve kıymayı koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Bu karışımla gümüş sazan derilerini doldurun.
Aşama 3
Kemiklerden ve kafadan temiz bir et suyu pişirin. Kalın dipli ayrı bir tencerede, dilimler halinde kesilmiş havuç, pancar ve soğanı tabana koyun ve üzerlerine gümüş sazanı yerleştirin. Balıkların üzerine halka halka doğranmış soğan, defne yaprağı koyun. Et suyunu süzün ve gümüş sazanla doldurun. Kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin.
4. Adım
Balıkları dikkatlice bir tabağa koyun. Başınızı uygun yere yerleştirin. Gümüş sazanın kenarlarına haşlanmış havuç ve pancarları yerleştirin. Otlarla süsleyin.
