Chutney, genellikle sebze veya meyvelerden çeşitli baharatlar, sirke ilavesiyle hazırlanan orijinal bir Hint garnitürüdür. Chutney tutarlılık bakımından tek tiptir. Mango turşusu ile karides hazırlayın - bu meze tüm misafirlerinizi şaşırtacak!
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 1 kg karides;
- - 50 gr nane, kişniş, zencefil;
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
- - 2 acı biber;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1/4 su bardağı bitkisel yağ;
- - 1 salatalık, 1 mango;
- - 1/2 kırmızı soğan;
- - köri tozu, zerdeçal, kimyon, tuz, hindistan cevizi tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağı koyun, 2 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, bir adet doğranmış biber, rendelenmiş zencefil, kırmızı köri, zerdeçal, sarımsak, yarım kaşık tuz, küçük hindistan cevizi bir karıştırıcıda. Hepsini homojen bir kütleye dönüştürün. İçinde karidesleri yarım saat marine edin.
Adım 2
Kimyonu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir dakika bekletin. Kimyon güçlü bir aroma yaymaya başlamalıdır.
Aşama 3
Mangoyu küçük küpler halinde kesin, salatalığı da aynı şekilde kesin. Kırmızı soğanı, acı biberi, kişnişi ve naneyi ince ince kıyın. Bunu 3 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın ve kavrulmuş kimyonu ilave edin. Bir chutney olduğu ortaya çıktı.
4. Adım
Karidesleri marine ile birlikte derin bir tencerede kaynatın (10 dakika), chutney ile servis yapın.
