Jöleli et, soğuk bir tatil atıştırması için iyi bir seçenektir. Tüm oranlara harfiyen uyarsanız pişirme sonucundan memnun kalacaksınız. Ve yemeği daha muhteşem hale getirmek için orijinal porsiyon kalıpları yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
-
- 600 gram sığır eti;
- tuz;
- biber;
- 1 havuç;
- maydanoz kökü;
- kereviz kökü;
- 1 soğan;
- 50 gram domuz yağı;
- Defne yaprakları;
- 1 yemek kaşığı jelatin;
- 3 tavuk yumurtası;
- yaban mersini meyveleri.
Talimatlar
Aşama 1
600 gram sığır eti alın. Yağsız kesimler, jöleli et pişirmek için en uygun olanıdır. Sığır eti 4 parçaya kesin. Tuz ve karabiberle ovun. Bir büyük havuç soyun ve yeterince büyük küpler halinde kesin. Maydanoz ve kereviz köklerini yıkayıp kurulayın, şeritler halinde kesin. Taze kök bulamıyorsanız kuru kök kullanın. Daha sonra büyük bir soğanı soyun ve geniş halkalar halinde doğrayın.
Adım 2
Bir tavada 50 gram domuz yağı eritin. Ve içine et parçalarını, doğranmış sebzeleri koyun ve orta ateşte birkaç dakika kızartın. Sonra hepsini bir tencereye koyun, üç bardak su veya et suyu dökün, örtün ve kısık ateşte koyun. 40 dakika kaynatın. Pişirmeden 10 dakika önce birkaç defne yaprağı ekleyin.
Aşama 3
Ayrı bir kaba 150 ml soğuk su dökün ve içinde bir yemek kaşığı jelatini eritin. 40 dakika şişmeye bırakın.
4. Adım
Et soğuduktan sonra, tane boyunca küçük küpler halinde kesin. Etin haşlandığı suyu süzün ve ikiye bölün. Şişmiş jelatini bunlardan birinin içine dökün ve karıştırın. Meyve suyunun ikinci kısmını ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar kısık ateşte koyun, ancak kaynatmayın.
Adım 5
Üç tavuk yumurtasını sert kaynatın, soğutun. Proteini soyun ve küpler halinde kesin. Jöleli et pişirmek için yumurta sarısına ihtiyacınız olmayacak.
6. Adım
Porsiyonlanmış jöle kutularının 1/3'ünü dökün, biraz soğutun. Sertleştikten sonra üzerine et, havuç ve yumurta küplerini koyun. Ve bir dekorasyon olarak, birkaç yaban mersini ekleyebilirsiniz. Kalan jöleyi dökün ve katılaşana kadar soğutun. Daha sonra kalıpları birkaç saniye sıcak suya daldırın ve düz bir tabağa yavaşça yayın.
