Hafif havadar tatlıları seviyorsanız, mutlaka "Balerin" adlı kekleri denemelisiniz. Özellikle bu incelik beze delisi olanlara hitap edecek.
Bu gerekli
- beze için:
- - yumurta akı - 6 adet;
- - pudra şekeri - 250 gr;
- - tuz - bir tutam;
- - limon suyu - 1 çay kaşığı.
- Krema için:
- - %33 krem - 250 ml;
- - pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
- - taze ahududu.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta aklarını soğutun, ardından tuzla birleştirin ve sert bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Daha sonra çırpmayı kesmeden üzerlerine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Bu işlemin bitmesine 1 dakika kaldığında limon suyunu ekleyin.
Adım 2
Elde edilen kütleyi bir hamur torbasına yerleştirin. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine spiral şeklinde sıkın, sadece önce bir çeşit sepetin altını oluşturun - çapı 3 santimetre olmalıdır. Unutmayın ki bu keklerin içi boş olmalıdır. Bunu tüm şeker-protein kütlesi ile yapın.
Aşama 3
Fırını 100 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve gelecekteki kekleri yaklaşık 2-2, 5 saat içinde pişirmeye gönderin. Bu süre zarfında, şeker-protein kütlesinden gelen sepetler hafif kalırken kurumalıdır.
4. Adım
Bu arada tatlı için kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için önceden soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile birleştirin. İyice çırpın. Bu işlem soğuk metal bir kapta yapılmalıdır.
Adım 5
Elde edilen kremayı bir hamur torbasına koyun ve soğutulmuş fırınlanmış ürünleri doldurun. Ahududu gibi taze bir meyve ile üstünü süsleyin. Balerin kekleri hazır!
