Bazen sevdiklerinizi lezzetli bir ev yapımı kekle memnun etmek istersiniz. En başarılı seçeneklerden biri - hazırlaması kolay, oldukça ucuz ve her zaman lezzetli - Pancho keki. Ekşi krema, fındık ve böğürtlen ile birleştirilen narin pandispanya, tatlılardan pek hoşlanmayanları bile etkileyecek. Kesimde pasta o kadar iştah açıcı görünüyor ki kimse karşı koyamaz!
Bu gerekli
-
- Test için:
- 1 1/2 su bardağı un
- 4 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema 15-20% yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 yemek kaşığı. ben. soda
- ½ yemek kaşığı. sirke
- 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu
- Krema için:
- 500 gr ekşi krema %25-30 yağ
- 1 su bardağı (200 gr) pudra şekeri
- 3 gr vanilin
- 1 poşet krema sabitleyici
- Doldurmak için:
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı çekirdeksiz kiraz
- Sır için:
- 100 gr çikolata
- 25 gr tereyağı
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 180 gr'a ısıtın. 25 cm çapındaki iki ayrı kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın, tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
Adım 2
Kekleri hazırlayın. Bunu yapmak için, şekerli yumurtaları kabarık beyaz bir köpüğe çırpın, ekşi krema ekleyin, karışımın üzerine unu eleyin. Düşük mikser hızında (veya bir çırpma teli ile elle) tekrar 30 saniye çırpın. Sodayı sirke ile söndürün, çabucak hamura dökün, karıştırın. Hamurun 1/3'ünü ilk kalıba dökün. Kalan hamura elenmiş kakao ekleyin, kaşıkla karıştırın, ikinci bir kalıba koyun. 180 gr'da pişirin. 20-30 dakika içinde.
Aşama 3
Tahta bir kürdan ile keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin: kuru çıkıyorsa, kırıntılara yapışmadan kek hazırdır. Kekleri fırından çıkarın, kalıpta 7-10 dakika bekletin. Daha sonra bir spatula yardımıyla kalıbın kenarlarından pastanın tamamen çıkması için gezdirin. Kalıbı çıkarın ve kekleri bir tel rafa veya masaya yerleştirin. Soğutun.
4. Adım
Ekşi kremayı düşük mikser hızında 1 dakika çırpın, pudra şekeri, vanilin ekleyin. Orta hızda yaklaşık 3 dakika çırpın. Krema sabitleyiciyi ekleyin, mikser ile düşük devirde hafifçe karıştırın ve yüksek devirde 7-10 dakika çırpın.
Adım 5
Pancho'yu topla. Bunu yapmak için kakaolu keki küpler halinde kesin (yaklaşık 3x3 cm). Üzerlerine ¾ ekşi krema dökün. Beyaz kabuğu ekşi krema ile iyice sürün. Ardından derin bir kap alın (çapı yaklaşık olarak beyaz kabuğun çapına eşit olmalıdır), altını streç filmle kaplayın. Bisküvi küplerini, ardından kirazları ve fındıkları yerleştirin. Bisküvi küpleri bitene kadar katman katman yayın. Son küp tabakasını kiraz ve fındıkla kaplayın, ardından beyaz kabuğu yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kalan krema ile her şeyi doldurun. Kremin emilmesi için birkaç dakika bekleyin. Pastayı 6-8 saat soğutun.
6. Adım
Pancho demlendiğinde, buzdolabından çıkarın ve yavaşça bir tabağa çevirin.
7. Adım
Tereyağı ve çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada eriterek çikolatalı kremayı hazırlayın. Buzlanmayı hafifçe soğutun.
8. Adım
Pancho'nun üzerine çikolata sosu dökün ve … lütfen sevdiklerinizi sevin!
