Haşlanmış dana dili klasik bir şenlikli yemektir. Herhangi bir katkı maddesi olmadan bile, uygun şekilde pişirilmiş bir dil lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Bolonez sosunda kaynatarak dilinizden ikinci bir yemek hazırlayın.
Bu gerekli
- - sığır dili
- - domates salçası - 100 gr
- - soğan - 2 adet.
- - bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. ben.
- - un - 2 yemek kaşığı. ben.
- - yeşillikler - 1 demet.
- - sert peynir - 30 gr
- - şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- - tuz - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır dilini 2-3 saat kaynatın. Et suyunu kaynattıktan sonra tuzlayın, tadına baharat ekleyin, defne yaprağını, soyulmuş havuçları ve bir soğanı atın.
Adım 2
Hazır olduğunda, dili et suyundan çıkarın ve hemen soğuk suya batırın, böylece deriden kolayca soyulabilir. Takozlar halinde kesin.
Aşama 3
Bolonez sos için soğanları yayın. Un ve salçayı 100 ml soğuk su ile karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu kızarmış soğanlara dökün ve biraz pişirin.
4. Adım
10 dakika sonra baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. Sos çok kalınsa, biraz et suyu ekleyin. Bolonez aynı anda hem çok tatlı, hem tuzlu hem de baharatlı olana kadar sosa biber, tuz ve şeker ekleyin.
Adım 5
Dil parçalarını bolonez içine koyun ve kapağın altında 10 dakika kısık ateşte "evlenmeye" bırakın.
6. Adım
Sosu, üzerine rendelenmiş peynir serperek makarna veya patates püresi ile servis edin.
