Enginar salatasının birçok çeşidi vardır: Güneşte kurutulmuş domates, somon ve diğer ürünlerin eklenmesiyle taze enginar veya konserve ile pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, bu düşük kalorili sağlıklı ürüne sahip salatalar her zaman lezzetli, baharatlı ve sıra dışı olur.
Kuru domatesli enginar salatası
Malzemeler:
- 2 enginar çiçeği;
- 130 gr roka, güneşte kurutulmuş domates;
- 70 gr yeşil zeytin;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi, limon suyu;
- tuz.
İlk olarak, düşük kalorili bir salata - enginarın ana bileşenini hazırlayın. Yaklaşık 4 katmanı soyarak üst katmanları soyun. Kenarlarını kesin, enginarları taze limon suyuyla asitlenmiş kaynar suya koyun. Suyu tekrar kaynatın, örtün, 35 dakika pişirin.
Enginarları sudan çıkarın, hafifçe soğutun, dörde bölün. Rokayı durulayın, kağıt havlu üzerinde kurulayın. Güneşte kurutulmuş domatesleri kavanozdan çıkarın, salamurayı dökmeyin. Bir kavanoz zeytin açın, içindeki sıvıyı boşaltın, gerekli miktarda zeytini bir kaseye koyun. Oraya enginar, roka ve domates gönderin.
Domates turşusu, zeytinyağı ve şarap sirkesini birleştirin ve servis yapmadan hemen önce bu karışımla salatayı baharatlayın. Kaynatılmamış enginar salatası, kapalı bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Enginar ile baharatlı salata
Taze enginar kullanarak başka bir düşük kalorili salata tarifi. Sıradan zeytinyağı ile tatlandırılmış, hazırlamak çok basittir.
Malzemeler:
- 4 enginar;
- 350 gr radicchio salatası;
- 250 gr hindiba (tsikorny salatası);
- 1 limon;
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi;
- tuz, öğütülmüş biber.
Yarım limonun suyunu sıkın, bir kase soğuk suya ekleyin, çıkarılan lezzet parçalarını oraya koyun. Her enginardan bir sap kesin, yumuşacık kısmı bir kaşıkla çıkarın. Tüm enginarları limonun ikinci yarısı ile ovun ve asitli suya ekleyin. Bu, taze enginarların kararmasını önler.
Bu tarifte enginar pişirmenize gerek yok, bir saat sonra sudan çıkarın ve kaba bir rende üzerine sürün, bir salata kasesine koyun. Enginarların üzerine kıyılmış turp ve hindibayı ekleyin. Zeytinyağı gezdirin, karıştırın. Hazırlanan salatayı tuzlayıp biberleyin, üstüne şarap sirkesi serpin.
Enginar ve somon salatası
Bu, enginar salatasının daha doyurucu bir versiyonudur, ancak yine de kalorisi düşüktür. Somon füme, enginar - konserve edilmelidir. Hafif salata sosu - yağ ve limon suyundan yapılır.
Malzemeler:
- 250 gr konserve enginar;
- 200 gr somon filetosu;
- 1 greyfurt;
- 50 gr kavrulmuş badem;
- 10 büyük zeytin;
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
- marul, biber, tuz, baharatlar.
Greyfurt, kabuk, çekirdeksiz, acı kabukları durulayın. Her zeytini ikiye bölün, tohumları çıkarın. Serbest kalan zeytinlerin yarısını kavrulmuş badem yarımları ile doldurun. Enginarları ikiye bölün, somonu ince dilimler halinde kesin. Marul yapraklarını durulayın, kurutun.
Bir salata kasesinde enginarları marul, balık filetosu, bademli zeytinler ve greyfurt dilimleri ile birleştirin. Üzerine yağ ve limon suyu karışımı gezdirin, tadına biber, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırın ve hemen servis yapın.
