Fas mutfağında kuskus en popüler yemek olarak adlandırılır, ancak sadece Kuzey Afrika halkları bu mısır gevreğini sevip hazırlamaz. Kuskus, İtalyan mutfağında da yaygınlaşmıştır.
Bu gerekli
- -800 gr tavuk budu
- -zeytin yağı
- -1 soğan, doğranmış
- -0.5 l tavuk suyu
- -3 küçük limon
- 40 gr yeşil zeytin, doğranmış
- -200 gr kuskus
- - bir avuç doğranmış kişniş
- -tuz, karabiber, safran, öğütülmüş zencefil, tarçın
Talimatlar
Aşama 1
Kalın, kalın tabanlı bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve içindeki tavuk butlarını altın rengi olana kadar kızartın ve bir tabağa koyun.
Adım 2
Soğanı aynı yağda şeffaflaşana kadar geçirin, tuz ve karabiberle tatlandırın, tüm baharatları ekleyin ve ara sıra karıştırarak tam 1 dakika pişirin.
Aşama 3
Tavuk butlarını soğanlarla birlikte tavaya alın, suyu ekleyin, sıvıyı kaynatın ve kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin. Confri limonları dilimleyin, zeytinlerle birlikte tavuk tavasına koyun ve kapaksız 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Adım
Kuskusu haşlayıp çatal yardımıyla gevşetin. Eti kuskusla birlikte servis edin, gevrekleri uyluk ve sebzelerin pişirildiği meyve suyuyla serpin, bitmiş yemeği doğranmış kişniş ile serpin.
