Paskalya masasının ana dekorasyonu şüphesiz Paskalya kekleridir. Yılda bir kez, Mesih'in Parlak Dirilişini kutlayarak pişirilirler, bu nedenle sürece sorumlu ve ruhla yaklaşılmalıdır. İyi bir Paskalya pastası pişirmenin sırrı kaliteli, taze malzemeler kullanmaktır.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 1 litre süt;
- 8 yumurta + 2 yumurta sarısı;
- 4 yemek kaşığı. Sahra;
- 400 gr tereyağı veya margarin;
- 3 kg (20 yemek kaşığı) Un;
- 2 yemek kaşığı kuru maya;
- 3 çay kaşığı tuz;
- Fındık
- şekerlenmiş meyve
- Kuru üzüm.
- fondan için:
- 2 sincap;
- 2 su bardağı şeker.
- Dekorasyon için:
- Fındık
- şekerlenmiş meyve
- Kuru üzüm;
- şekerleme tepesi.
Talimatlar
Aşama 1
Paskalya keklerini pişirmek iyi bir ruh hali içinde yapılmalı, bir süreliğine işlerin ve endişelerin geri kalanını ertelemelidir, çünkü Paskalya kekleri bölünmemiş dikkat gerektirir. Mutfak sıcak ve temiz olmalıdır. Taslaklar için tüm fırsatları ortadan kaldırın. İyi bir sonuçtan emin olarak, hamuru yapmaya başlayın.
Adım 2
Şekeri toz haline getirin: yumurta ile çırpıldığında daha hızlı çözülür. Yumurta aklarını sarılardan ayırın ve ayrı ayrı çırpın: sarılar sütlü olana kadar ve beyazlar sert tepeler oluşana kadar. Daha sonra beyazları sarılara ekleyin, bir kaşık veya spatula ile alttan üste doğru hafifçe karıştırın.
Aşama 3
Mayayı sütte eritin, tuz, çırpılmış yumurta, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Partinin sonunda eritilmiş tereyağı veya margarini dökün. Hamuru elinizden ve tabağın kenarlarından dökülene kadar yoğurun, ardından ılık bir yere koyun.
4. Adım
Bu sırada fırın yemeklerinizi hazırlayın: özel kek kalıpları, orta boy tencereler, kupalar veya teneke kutular. Kalıbın dibine her iki tarafı da yağlanmış pişirme kağıdı serin ve kenarlarını yağlayın ve un veya kırılmış galeta unu serpin.
Adım 5
Hamur yükseldiğinde, karbondioksiti çıkarmak için yoğurun. İkinci yükselişte, hamuru tekrar yoğurun ve tekrar yoğurun. Önceden ıslatılmış kuru üzüm, fındık veya şekerlenmiş meyve ekleyin.
6. Adım
Hamuru boylarının 1/3'ü kadar kalıplara bölün ve önceden 180-200 derece ısıtılmış fırında 60-70 dakika pişirin. Keklerin daha iyi pişmesi için aralarında boşluk kalacak şekilde kalıpları fırına yerleştirin.
7. Adım
Tahta bir şiş veya kürdan ile pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin, birkaç yerde delin. Temiz ve kuru bir çubuk, pastanın iyi pişmiş olduğunu gösterir.
8. Adım
Kekleri fırından çıkardıktan sonra kısa bir süre soğumaya bırakın ve ardından kekleri dikkatlice kalıplardan çıkarın.
9. Adım
Fondanı hazırlayın: Beyazları pudra şekeri ile çırpın. Keklerin üstlerini bununla yağlayın, fındık veya şekerleme serpintileriyle süsleyin.
