Yemekler hazırlanırken tatlarını, aromalarını ve faydalı özelliklerini geliştirmek için çeşitli baharatlar eklenir. Onların seçimi artık çok büyük. Çeşni, sadece farklı kombinasyonlarda baharatlar kullanılarak değil, aynı zamanda arka bahçe ekonomisinin hediyeleri kullanılarak bağımsız olarak hazırlanabilir.
Bu gerekli
- Yaban turpu baharatı:
- - 1 kg yaban turpu;
- - 500 ml pancar suyu;
- - 250 ml %9 sirke;
- - 100 gr şeker;
- - 50 gr tuz.
- Sarımsak baharatı:
- - 500 gr sarımsak;
- - 125 gr ayçiçek yağı;
- - 25 gr kırmızı toz biber;
- - 25 gr karabiber.
- Bektaşi üzümü baharatı:
- - 1 kg bektaşi üzümü;
- - 250 gr dereotu;
- - 300 gr sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
yaban turpu baharatı
Çiğ kırmızı pancarları soyun, iyice durulayın. Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu tülbentten geçirin. Bir meyve sıkacağı kullanarak da pancar suyu alabilirsiniz.
Adım 2
Yaban turpu kökünü soyun, soğuk akan su altında durulayın, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3
Pancar suyunda toz şeker ve tuzu eritin. Elde edilen karışıma sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
4. Adım
Yaban turpu ve pancar suyunu birleştirin, karıştırın ve cam kavanozlara koyun. Kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve baharatları buzdolabında saklayın. Birinci ve ikinci yemekler, söğüş, tuzlu domuz yağı, jöleli et ile tatmak için kullanın.
Adım 5
sarımsak baharatı
Sarımsakları soyun, soğuk suyla yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Suyu boşaltıldıktan sonra sarımsağı ince ince rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin.
6. Adım
Ayçiçek yağını hafif bir bulanıklık görünene kadar ısıtın. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Sarımsakları sıcak yağ ile dökün. Yağı ve sarımsağı hızlıca karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
7. Adım
Sarımsakları eşit olarak kırmızı ve karabiber serpin, her şeyi iyice karıştırın. Lezzetli, aromatik baharat hazır. Çok baharatlı olduğu ortaya çıktı - kullanırken bunu düşünün. Baharat buzdolabında bir cam kapta iyi tutar.
8. Adım
bektaşi üzümü baharat
Olgunlaşmamış bir bektaşi üzümü alın, yıkayın ve bir kevgir içinde atın. Sarımsakları soyun ve yıkayın. Dereotu yıkayıp kurulayın.
9. Adım
Bektaşi üzümü, dereotu ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi iyi karıştırın. Gerekirse, tadına şeker veya tuz ekleyin ve baharatları cam kavanozlara koyun, parşömen kağıdıyla kaplayın ve serin bir yerde saklayın. Bu baharatı et yemeklerinde kullanın.
