Pastırma ile haşlanmış patates, tüm ailenin seveceği lezzetli bir yemektir. Şenlikli bir masa için hazırlanabilir, çünkü yemek sadece mükemmel bir tada değil, aynı zamanda bir görünüme de sahiptir. Kremalı bir sosla birleştirilen patates, domuz pastırması ve soğan, yumuşak ve sulu.
Malzemeler:
- Büyük soğan - 4 adet;
- Patates - 4 adet;
- Buğday unu - 35 gr;
- Süt - 500 ml;
- Tereyağı - 35 gr;
- domuz pastırması - 250 gr;
- Tuz;
- Biber;
- Baharat "Provence otları" veya diğer baharatlar.
Hazırlık:
- Yemeğin tabanını hazırlamaya başlamadan önce - pastırma ve patates, fırına koymadan önce yemeğin üzerine dökülen beyaz bir sos hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tereyağını bir tavada eritin. Oraya un dökün ve düşük ateşte karıştırın.
- Karışım köpürmeye başladığında, ısıyı azaltın. Karışımı birkaç dakika kısık ateşte bırakın, ardından tavayı ocaktan alın ve düzenli olarak karıştırarak yavaş yavaş sütü içine dökün.
- Ardından karışımı tekrar ocağa alın. Isıtıldığında, sos kalınlaşmaya başlayacaktır. Topaklanmaması için bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır. Sos kaynadığında, ısıyı çok düşük seviyeye indirin ve sosu kaynamaya bırakın. Kıvamda, sos krema kadar kalın olmalıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
- Şimdi ana yemeği hazırlayalım. Patatesleri yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Patatesleri karartmak için soğuk suya koyun.
- Soğanları soyun ve doğrayın.
- Daha sonra pastırma hazırlanır. Pastırmanın kabuğunu kesin ve pastırma dilimlerini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın (yanmaz güzel bir tabak alabilirsiniz) ve malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin. Önce bir kat patates, ikinci bir soğan tabakası ve üçüncü bir pastırma tabakası. Tuz ve karabiber serpin, tatmak için seçilen baharatları serpin. Katman sırasını tekrarlayın ve sonunda bir patates tabakası yerleştirin - en üstteki olmalıdır.
- Hazırlanan ve katlanan soslu yemeğin malzemelerini fırına orta rafa koyun. Fırın sıcaklığı 180-190 derecedir. Patatesleri ve pastırmayı yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Son 20 dakika boyunca, tabağın üstünü kahverengileştirmek için tabağı yukarı doğru hareket ettirin.
- Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyin.
