Bu gerekli
- - 1 tavuk,
- - 750 gr dana eti,
- - 60 gr tereyağı,
- - 1 yemek kaşığı. un,
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- - 2-3 domates,
- - 2 soğan,
- - 2 diş sarımsak,
- - 6 adet kurutulmuş mantar,
- - 150 gr erişte,
- - tavuk ciğer köftesi,
- - 6 yumurta,
- - maydanoz,
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye parçalar halinde kesilmiş tavuk ve dana eti koyun, tuzlayın ve 5 litre su dökün.
Adım 2
Et suyu neredeyse hazır olduğunda, acı kırmızı biber ve karabiber, domates, soğan, sarımsak ve mantarları da ekleyin, ayrıca dörde bölün. Kapağı kapalı olarak pişirin.
Aşama 3
Tavuk ve mantarlar yumuşayınca et suyundan alın, üzerine soğuk su serpin ve 5 dakika bekletin. Et suyunu süzün (sığır eti çıkarın, artık gerekli olmayacak). Tavuk etini kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın.
4. Adım
Tavuk karaciğerinden köfte yapıyoruz: karaciğeri doğrayın, bir çay kaşığı tereyağı, öğütülmüş kraker, yumurta ekleyin. Karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğer kütlesinden küçük toplar yuvarlayın.
Adım 5
Et suyunu ateşe koyun, kaynayınca içine köfteleri, tavuk etlerini, doğranmış mantarları koyun ve erişteleri koyun.
6. Adım
Yumurta kaynatın. Her porsiyona bir tabağa kıyılmış maydanoz veya yeşil soğan, bir yumurta ve et suyu koyun.
