Misafirler gelmeden önce yeni bir şeyler hazırlamanız gerekiyor. Zaman genellikle kısadır. Bu nedenle, ek malzemeleri yer mantarı olan lezzetli bir makarna için orijinal tarifi yerine getirmek en iyi çözüm olacaktır. Tabii ki, bu yemek diyet değil ve çok çekici görünmüyor. Ancak eşsiz tadı nedeniyle şenlikli bir sofra için uygundur.
Bu gerekli
-
- makarna - 400 gr;
- yer mantarı - 2 mantar veya yer mantarı ezmesi - 2 yemek kaşığı;
- trüf yağı (zeytin) - 4 yemek kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- krema veya ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Malzemeler, marketlerde bulunabilen trüf yağı içerir. Ama çok pahalı. Her ne kadar genel olarak ayçiçek yağından çok farklı değildir. Sadece yapay veya doğal içerikli karakteristik bir aromaya ve dünyevi bir tada sahiptir.
Adım 2
Evde trüflü yağın hazırlanması oldukça basittir. Sadece mantar kokusunu uzun süre saklamadığını ve botulinum toksinlerine karşı çok hassas olduğunu unutmayın. Çünkü havasız bir ortamda bulunan trüf mantarları mikroplar için ideal ortamdır.
Aşama 3
Trüf mantarını iyice soyun ve parçalara ayırın. Daha sonra bir şişe nötr tadı olan bitkisel yağa koyun. Ayçiçek yağı rafine edilebilir. Ve en iyisi ve en faydalısı zeytin ürünüdür. Doldurulmuş yağ şişesini karanlık bir yere koyun. Bir hafta demlenmesine izin verin ve istenen tadı elde edin.
4. Adım
Trüf ezmesi de elle yapılır. Ama dilerseniz marketten hazır olarak da satın alabilirsiniz. Taze trüfleri bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Koyu yer mantarlarının daha aromatik olduğunu, ancak çok daha sert olduğunu ve biraz daha az maliyetli olduğunu unutmayın. Sadece beyaz olanlar varsa, normalden biraz daha fazla ekleyin. Birbiriyle tamamen aynı tadı olan konserve mantarları kullanabilirsiniz.
Adım 5
Makarna veya erişteleri tuzlu suda 5-8 dakika haşlayın. Onları bir kevgir içine atın, sıcak kaynar su ile durulayın ve suyun akmasına izin verin. Ardından derin bir tavada tereyağını eritin. Ortaya çıkan mantar kütlesini koyun, kremayı oraya koyun ve iyice karıştırın, biraz kızartın. Ardından makarnayı elde edilen macunla birleştirin ve trüf yağını tabağın üzerine dökün ve her şeyi birlikte ısıtın. Temel çıkıyor, ama ne kadar lezzetli, parmaklarınızı yalayacaksınız!
