Rusların sofrasında son zamanlarda ortaya çıkan ünlü ve popüler deniz ürünleri arasında karides özel bir yere sahiptir. Ve içlerinde yararlı maddelerin varlığının yüksek seviyesi ve dekapod kabuklular düzeninin bu küçük boyutlu temsilcileri, haklı olarak mineral ve vitaminlerin "deposu" ve oldukça düşük yağ içeriği olarak adlandırılabilir.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, doğru seçimi yapmanız gerekir. Uzmanlar, özel mağazalarda karides satın almanızı tavsiye ediyor, sadece bu kabukluların taze ve çekici görünmesi ve deniz gibi kokması gerektiğini unutmayın. Kabukta siyah noktalar ve beyaz kuru noktalar, buruşmuş ve “kuru” görünüm, bacaklarda siyah halkalar ve sarı (veya grenli) kabuklar, karidesin uygunsuz depolanmasının veya bozulmasının belirtileridir. Bu nedenle, onları satın almamalısınız.
Adım 2
Karidesleri dondurmadan önce en fazla 5 dakika tuzlu suda kaynatın, aksi takdirde et sertleşir. Yiyecekleri bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın. Bu sırada muhallebiyi hazırlayın.
Aşama 3
Bir kilo karides için 1 litre suyu iki çay kaşığı nişasta ile kaynatın. Bu çözeltiyi oda sıcaklığında bir saat soğumaya bırakın. Sonuç olarak, kalın, şeffaf bir sıvı almalısınız.
4. Adım
Pişmiş karidesleri soğutulmuş kremaya batırın ve boş bir kabın üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içinde tekrar çevirin (buzlanmanın pişirildiği aynı tencereyi kullanabilirsiniz). Fazla sıvının boşalmasına izin verin ve karidesleri tekrar buzlanmaya daldırın.
Adım 5
Kabuk üzerinde, kabukluların güvenliğini sağlayacak oldukça yoğun bir sır tabakası oluşmalıdır. Karidesleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız veya saklama koşullarının yeterince uygun olmayabileceğini düşünüyorsanız, mümkün olduğunca fazla sır yapın.
6. Adım
Kaplanmış karidesleri bir tepsiye veya fırın tepsisine koyun ve 30 dakika dondurucuya koyun, ardından fırın tepsisini çıkarın ve hafifçe sallayın. Karidesler donmalı ve yüzeyden kolayca sıyrılmalıdır. Artık bir kaba veya torbaya dökülebilir ve daha fazla dondurulmak ve saklanmak üzere gönderilebilirler.
