Yeşil lahana çorbası, tabanında kuzukulağı yaprakları olan bir çorbadır. Bu yemek birçok Slav ülkesi için ulusaldır, bir tür klasik pancar çorbası olarak kabul edilebilir. Kuzukulağı çorbaya hoş ekşi bir tat verir.
Bu gerekli
- - genç kuzukulağı - 300 gr;
- - 100 gr çeşitli yeşillikler (kişniş, maydanoz, roka, tarhun, dereotu);
- - soğan;
- - 3 orta boy patates;
- - 3 yemek kaşığı tereyağı;
- - Defne yaprağı;
- - tuz ve biber;
- - Servis için 4 yumurta ve ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Çorba servis edildiğinde hazır olmaları için önceden haşlanmış yumurtaları kaynatın.
Adım 2
Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Kalın tabanlı bir tencerede bir kaşık tereyağını ısıtın. Soğanı güzel bir altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
Aşama 3
1,5 litre suyu bir tencereye dökün, defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve su kaynadıktan 2 dakika sonra defne yaprağını çıkararak 10 dakika pişirin.
4. Adım
Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, kaynatın ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5
Bu sırada, sapları yeşilliklerden çıkarın. Kalan tereyağını bir tavada ısıtın, içine yapraklarını koyun ve tavayı bir kapakla kapatın. Otları orta ateşte 3-5 dakika solması için kaynatın, bir tencereye koyun, patateslere koyun, yeşil lahana çorbasını tuzlayın ve karabiberleyin, 2-3 dakika pişirin.
6. Adım
Servis yapmadan önce yumurtaları temizleyin, ikiye bölün. Çorbayı tabaklara dökün, her birine 2 yarım yumurta ve büyük bir kaşık ekşi krema koyun. Çorbayı hemen servis ediyoruz. Bir dilim taze siyah ekmek, kokulu, sağlıklı ve güzel yeşil lahana çorbasına ideal bir katkı olacaktır.
