Fırında kabak çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Ama içini et dolgusu ile doldurursanız daha lezzetli, daha aromatik ve doyurucu olacaktır. Katılıyorum, kabak dolması, şenlikli bir masaya konabilecek orijinal, ilginç bir yemektir.
Bu gerekli
- 1, 5 - 2 kg tavuk (tavuğun cinsine göre),
- 1, 5 - 2 kg balkabağı (balkabağına göre),
- 1 su bardağı basmati pirinci
- 1 büyük pırasa (beyaz kısım)
- 100 gram kuru kayısı,
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- biraz ince deniz tuzu
- biraz karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir bardak pirinci 2-3 saat suda bekletin. Bir kevgir içine atın ve iyice durulayın.
Adım 2
Bir tencereye su dökün (daha fazla su, daha iyi), tuzlayın ve yıkanmış pirinci koyun. Pirinçli bir tencereye orta ateşte koyun, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve pirinci 15 dakika kaynatın. Bitmiş pirinci bir kevgir içine atın (su cam olacak şekilde) ve ardından bir bardağa aktarın.
Aşama 3
Balkabağının gövdesinden yaklaşık beş santimetre geri adım atın, düzgün bir daire kesin. Daha şenlikli bir görünüm için daireyi tırtıklayın. Ortaya çıkan balkabağı şapkasını çıkarın ve bir kenara koyun. Bir kaşıkla tohumları çıkarın, ardından posadan biraz. Duvarları 1,5 cm kalınlığında oluşturun (biraz daha az veya daha fazla - tadına bakabilirsiniz).
4. Adım
Pırasaları yıkayın, kurutun ve halka halka doğrayın. Bir tavada bir kaşık yağı ısıtın, soğan halkalarını bir dakika kızartın.
Adım 5
Kuru kayısıları ince şeritler halinde kesin. Sotelenmiş soğan halkaları ve haşlanmış pirinç ile birleştirin.
6. Adım
Tavuğu iyice yıkayın, yağı ve cildi çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Soğan ve kuru kayısı ile karıştırılmış pirinci kabak nişine yerleştirin, ardından tavuk parçalarını koyun.
7. Adım
Doldurmanın üzerine iki yemek kaşığı sebzeli mala dökün, balkabağının üstünü örtün. Fırını 160 dereceye önceden ısıtın. Tavuk ve pirinç balkabağı iki saat kızartın. Bitmiş balkabağını hafifçe soğumaya bırakın. Masanın üzerinde servis yapın.
