Risotto, geleneksel İtalyan yemeklerinden biridir. Domates, domates püresi, biber, mantar, pastırma, yeşil bezelye ve soğan soslu pişmiş pirinç karışımıdır. Pişirmesi kolay, lezzetlidir. İkinci bir kurs olarak görev yaptı.
Bu gerekli
-
- 225 gr pirinç;
- Su;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- 4 domates;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates püresi;
- 125 gr mantar;
- 2 soğan;
- 125 gr yeşil bezelye;
- 6 ince dilim pastırma.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Domatesleri kaynar suya batırın ve bir dakika bekletin. Sonra domatesleri çıkarın ve üzerine soğuk su dökün. Domatesleri soymak artık çok kolay. Kabuğu domateslerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin. Mantarları durulayın; onları ince dilimler halinde kesin. Pastırmadan kabuğu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın ve içinde pastırma ve soğanları soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Domates, biber, mantar, yeşil bezelye ve domates püresini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika pişirin.
Aşama 3
Şimdi pirinç pişirelim. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Oraya pirinci dökün, yağla iyice karıştırın ve düşük ateşte birkaç dakika ısıtın. Pirinç şeffaf hale gelmelidir. Kaynar suya (yaklaşık 600 mi) dökün ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinci daha fazla karıştırmayın! 15-20 dakika sonra kapağı açın - taneler tüm suyu emmelidir. Deneyin - pirinç sertse su ekleyin ve biraz daha pişirin.
4. Adım
Pirinçler yumuşayınca bir tencerede pişmiş sebze sosunu karıştırın. Ortaya çıkan risottoyu ısıtın, ılık bir tabağa alın, tabağa kabarıklık katmak için çatalla hafifçe gevşetin ve servis yapın.
