Zamandan tasarruf etmek ve aynı zamanda çeşitli günlük menüler için gerçekten tatmin edici ve pek tanıdık olmayan bir yemek yaratmak için tonlarca tarif var. Örneğin, akşam yemeğinde balıkla lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz, ancak oldukça sıradan ürünlerden.
Bu gerekli
- "Kürk manto" altındaki balıklar için:
- - 1 kg içi oyulmuş pollock;
- - 3 havuç ve 3 soğan;
- - 160 gr %25 ekşi krema;
- - 120 gr un;
- - 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- Fransızca balık için:
- - 800 gr somon veya kırmızı alabalık;
- - 600 ml %2,5 süt;
- - 60 gr un;
- - 50 gr tereyağı;
- - her biri 1/3 çay kaşığı hindistan cevizi, beyaz biber ve mercanköşk;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- Köfteler için:
- - 700 gr hake veya morina filetosu;
- - 300 gr halibut filetosu;
- - 300 ml doğal yoğurt;
- - 1 salatalık;
- - 80 gr tereyağı;
- - 30 gr maydanoz;
- - 25 gr dereotu;
- - bütün limon kabuğu rendesi;
- - bir tutam kırmızı biber;
- - tuz;
- - kızartma için zeytinyağı + sos için 60 ml;
- Omletteki balıklar için:
- - 600 gr içi oyulmuş capelin;
- - 2 soğan;
- - 2 büyük tavuk yumurtası veya 3 orta boy yumurta;
- - 120 ml süt;
- - 50 gr un;
- - tuz;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
"Kürk manto" altında balık
Pollock'u iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Küçük, yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Adım 2
Biber ve unu tuzlayın. Balığı içine daldırın ve altın kahverengi olana kadar hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın. Parçaları kalın duvarlı bir tencereye, kazana veya horoza aktarın, sebzelerle eşit şekilde örtün. Ekşi kremayı tuzlayın ve ceketi iyice kaplayın.
Aşama 3
Bulaşıkları yüksek ateşe koyun, içindekileri kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve yemeği sıkı bir kapak altında yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Adım
Fransızca balık
Balık filetolarını omurgasından, kemiklerinden ve derisinden ayırın ve küpler halinde kesin. Fırına dayanıklı küçük bir kaba bitkisel yağ sürün ve içine somonu/alabalığı koyun. Üzerine tuz, karabiber ve mercanköşk serpin.
Adım 5
Isıtılmış bir tencereye bir parça tereyağı koyun ve eritin. Unu oraya dökün ve açık kahverengi bir gölge elde edilene kadar kızartın. Kalın kütleyi sürekli karıştırarak topak olmadığından emin olun.
6. Adım
Sütü ısıtın ve bir tencereye yavaşça dökün, bir çırpma teli veya tahta spatula ile sürekli karıştırın. Sosun koyulaşmasına izin verin, ocaktan alın ve tuz ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
7. Adım
Sosu balığın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Yemeği 15-20 dakika pişirin.
8. Adım
balık köftesi
Salatalığın kabuğunu soyun ve ince rendeleyin, dereotu doğrayın. Her şeyi bir kapta birleştirin, yoğurt, biraz tuz ekleyin ve çırpın. Kabı streç film ile sıkın ve şimdilik buzdolabına koyun.
9. Adım
Her iki fileto türünü de küçük kemikler için inceleyin, çıkarın. Balıkları kıyma makinesinden geçirin ve rendelenmiş lezzet, kıyılmış maydanoz, biraz tuz ve kırmızı biber ile karıştırın.
Adım 10
Kıyma ile küçük kekler yapın, her birinin ortasına bir küp tereyağı koyun ve en fazla 3 cm çapında köfteler oluşturun. Bir fırın tepsisine parşömen, yağ sürün ve topları yerleştirin. 200oC'de 3-5 dakika pişirip önceden hazırladığınız sosla servis edin.
11. Adım
Bir omlet içinde balık
Balık karkaslarını tuzla öğütün, un içinde ekmek ve yarı pişene kadar (1-2 dakika) bitkisel yağda kızartın. Kızarmış karkasları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine bir kriko içinde yayın.
Adım 1/2
Soğanları soyun, halkalar halinde kesin ve balığın üzerine yayın. Yumurtaları süt ve iki tutam tuzla çalkalayın ve kapelin serpin. Yiyecekleri 180°C'de 15-20 dakika fırına koyun.
