Vietnam salatası hazırlamak için alışılmadık ve oldukça basit bir yemektir. Taze sebzelerin, karideslerin, kuruyemişlerin ve taze zencefilin tatlarının birleşimi bu salatayı son derece lezzetli ve çok sağlıklı kılıyor.
Salata için Malzemeler:
- Bitkisel yağ - 40 gr;
- kaju fıstığı - 100 gr;
- Pekin lahanası - 300 gr;
- büyük havuç - 1 adet;
- Küçük kırmızı soğan - 1 adet;
- Kiraz domates - 9 adet;
- Karides - 200 gr;
- Yeşiller: kişniş, fesleğen, nane;
- Zencefil kökü küçük bir parçadır.
Sos için Malzemeler:
- esmer şeker - 20 gr;
- Acı biber (biber) - ½ çay kaşığı;
- Pirinç sirkesi - 100 ml.
Hazırlık:
- Salata yapımında ilk adım yağı bir tavada eritip içine kaju fıstıklarını dökmektir. Fındıkları normal ateşte kızartın, sürekli karıştırın. Kajular altın sarısı olana kadar pişirin.
- Fındıkları tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve bunları bir kağıt veya bez peçetenin üzerine koyun. Fındıklardan fazla yağ damlarken, sebzeleri hazırlamanız gerekiyor.
- Pekin lahanası yıkanmalı, kurutulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Dilimlerin uzunluğu, kaşığa kolayca sığacak şekilde olmalıdır.
- Havuçları iyice soyun ve durulayın. Uzunlamasına kesin ve ardından yarım halkalar halinde kesin. Parçalar ince olmalıdır.
- Kiraz domatesleri yıkayın, yeşil kapağı çıkarın ve dörde bölün.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
- Tüm sebzeleri güzel bir salata kasesine koyun ve hafifçe karıştırın.
- Bir sonraki adım salata sosu hazırlamaktır. Onun için pirinç sirkesini bir tencereye dökün, toz biber, esmer şeker ekleyin. Normal bir ateşe koyun ve hafifçe karıştırarak şekeri eritmek için kaynatın. Şekerin dibe yapışmaması için sürekli karıştırmanız gerekir. Şeker tamamen eridiğinde, sosu ocaktan alın ve soğutun. Tatmak için tuzla tatlandırın.
- Karidesleri çözdürün, hafif tuzlu suda kaynatın ve soyun. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve iyice doğrayın. Zencefili soyun, rendeleyin. Kavrulmuş ve kurutulmuş kajuları büyük bir bıçakla öğütün. Tüm bu malzemeleri salata kasesine ekleyin. Soğutulmuş pansuman ile gezdirin.
