Yumurta, besin değeri yüksek, çok sağlıklı bir besindir. Bir yumurta, küçük bir et parçasına veya bir bardak süte eşdeğerdir. Yumurtanın içerdiği kolesterol zararsızdır ve bol miktarda E vitamini kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Yumurtaların diyete dahil edilmesi, katarakt ve hatta kanserin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Farklı ülkelerin mutfak gelenekleri, besleyici yumurta yemekleri için birçok tarif içerir.
Bu gerekli
- Yumurtalı, peynirli ve otlu krutonlar için:
- - 300 gr buğday ekmeği;
- - 8 yumurta;
- - 200 gr peynir;
- - 50 gr tereyağı;
- - yeşillikler;
- - biber;
- - tuz.
- İskoç yumurtaları için:
- - 250 gr kıyma;
- - 1 soğan;
- - 4 haşlanmış yumurta;
- - 1 çiğ yumurta;
- - 50 gr ezilmiş kraker;
- - sebze yağı;
- - maydanoz yeşillikleri;
- - tuz;
- - biber.
- Soğan ve mantarla pişirilmiş yumurtalar için:
- - 80 gr taze mantar;
- - 2 haşlanmış yumurta;
- - 40 gr soğan;
- - 40 gr pırasa;
- - 50 gr peynir;
- - 100 ml et suyu;
- - 2 yemek kaşığı. ben. un;
- - 100 ml süt veya krema;
- - 50 gr tereyağı;
- - şeker;
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta, peynir ve otlar ile kruton
Yumuşatılmış tereyağı ve çiğ yumurtaları ezin. Rendelenmiş peynir, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Somun dilimlerini yağlanmış ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve hazırlanan yumurta karışımıyla kaplayın. Krutonları önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin.
Adım 2
İskoç yumurtaları
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Daha sonra kıyma ile birleştirin, çiğ yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı ezilmiş galeta unu, kıyılmış maydanoz ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Daha sonra 4 eşit parçaya bölün ve onlardan 4 kalın kek oluşturun. Her birine bir adet haşlanmış, kabuklu yumurtayı nazikçe sarın. Çiğ yumurta beyazını çırpın ve pişmiş etlerin üzerine sürün. Daha sonra kalan ezilmiş ekmek kırıntılarında ekmek ve bol miktarda bitkisel yağda orta ateşte periyodik olarak bir taraftan diğerine çevirerek 8-10 dakika kızartın. Daha sonra peçetelerin üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın ve servis yapın.
Aşama 3
Soğan ve mantar ile pişmiş yumurta
Taze mantarları durulayın veya nemli bir bezle iyice silin, soyun ve şeritler halinde kesin. Daha sonra salgılanan mantar suyunun tamamı buharlaşana kadar bitkisel yağda kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanları soyun, pırasalarla birlikte ince doğrayın ve tereyağında saklayın. Sonra suyu dökün, tabağı bir kapakla kapatın ve soğan tamamen yumuşayana kadar pişirin. Unu tereyağında krema haline gelene kadar kızartın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş süt veya kremayı dökün. Kalınlaşana kadar pişirin, ardından pişmiş acı sosu soğanın yanındaki kaseye aktarın. Kızarmış mantarları, şekeri, tuzu, karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, karışım kalın ekşi krema kıvamını alana kadar pişirin. Haşlanmış yumurtaları soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, pişen mantar kütlesinin üçte birini alt kısmına dökün, yumurtaların yarısını üzerine koyun ve karışımın geri kalanıyla örtün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve eritilmiş tereyağı gezdirin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
