Meyveli hamur işleri mükemmel tatlıdır, şekerli değil, yeterince tatlıdır. Yulia Vysotskaya'nın İngiliz Erik Turtasını yapın veya lapa lapa bir İngiliz charlotte yapın. Çay için servis yapın ve çok az insan iştah açıcı bir inceliği hassas bir aristokrat aroması ile reddetme gücüne sahip olacaktır.
Julia Vysotskaya'nın tarifine göre İngiliz erik turtası
Malzemeler:
- 300 gr donmuş veya taze erik;
- 200 gr un;
- 4 tavuk yumurtası;
- 180 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- her biri 1 çay kaşığı kabartma tozu ve vanilya şekeri;
- bir tutam tuz;
- sebze yağı;
- 1, 5 yemek kaşığı. toz şeker;
- 400 gr dondurma.
Tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritmeyin, aksi takdirde hamur çok yağlı olur.
Erikleri dondurucudan boşaltın. Tereyağını yumuşaması için 40 dakika oda sıcaklığında bırakın. Derin bir kapta şekerle birleştirin ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Yumurtaları ayrı bir kapta çatalla ezin, yağ karışımına ekleyin ve tekrar çırpın. Kabartma tozu, vanilya şekeri ve tuz ile karıştırılmış 4 yemek kaşığı un ekleyin. Kalan unu karıştırın, hamuru kalın ekşi krema kıvamına getirin.
Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve her meyveyi dörde bölün. Bir pişirme fırçası kullanarak bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve bir çorba kaşığının arkasıyla düzeltin. Erik dilimlerini derileri alta gelecek şekilde ve turtanın tabanına hafifçe bastırarak üstüne yerleştirin. İngiliz turtasını 40 dakika pişirin. Pişmiş ürünlerin üzerine pudra şekeri serpin ve porsiyonlar halinde kesin. Onları dondurma kepçeleriyle servis edin.
Julia Vysotskaya'dan İngilizce elmalı turta
Malzemeler:
- 250 gr puf mayasız hamur;
- 2 yemek kaşığı. un;
- 2 sarı veya yeşil elma;
- 80 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- 1/3 çay kaşığı Tarçın;
- 2 yemek kaşığı. kayısı reçeli.
Hamuru çözdürün, un serpilmiş bir masaya koyun ve 23-26 cm çapında (kalıbınızın boyutuna bağlı olarak) bir daire kesecek kadar açın. Uygun parametrelerin üzerine bir tabak koyun ve fazla hamur parçalarını keskin bir bıçakla kesin. Tavaya un serpin, üzerine bir kat hamur koyun ve çatalla birkaç yerinden delin.
Lezzetlerin mükemmel uyumu için, örneğin Semerenko veya Granny Smith gibi tatlı ve ekşi elmaları tarif için alın.
Fırını 200oC'ye ısıtın. Elmaları çekirdeklerini çıkararak ince, uzunlamasına dilimler halinde kesin. Meyve dilimlerini iki daire şeklinde üst üste getirin. Üzerlerini şeker, tarçın ve ince tereyağı ile eşit şekilde kaplayın. Pastayı fırının en alt rafında 25 dakika pişirin. Bitmiş tatlıyı kalın bir tabağa aktarın ve ısıtılmış reçelin üzerine dökün.
