Bu salatanın anavatanı Fransa'dır. Nicoise hemen hemen tüm Fransız restoranlarında bulunur, ancak bu yemeğin malzemeleri herhangi bir büyük süpermarkette mevcut olduğundan, yurtdışına seyahat etmeden deneyebilirsiniz.
Bu gerekli
- 6 porsiyon için malzemeler:
- Salata için:
- - konserve ton balığı - 400 gr;
- - yumurtalar - 6 adet;
- - genç patatesler - 12 adet;
- - 3 orta boy domates;
- - marul - 2 baş lahana;
- - küçük kırmızı soğan;
- - yeşil fasulye - 180 gr;
- - bir avuç zeytin;
- - 2 kaşık kapari;
- - konserve hamsi - 5-6 adet;
- - biber ve tuz.
- Yakıt ikmali için:
- - arpacık soğanı;
- - 4 dal kekik ve 2 dal fesleğen;
- - bir dal kekik;
- - Dijon hardalı - bir çay kaşığı;
- - 1/2 bardak limon suyu;
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- - biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sos ile başlıyoruz: kokulu otların saplarını çıkarın, sadece yaprakları bırakın ve arpacık soğanı ile birlikte öğütün. Otları ve soğanları limon suyu, zeytinyağı ve hardalla karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 2
Patatesleri bir fırça ile iyice yıkayın, ancak kabuklarını soymayın. Kaynar suyla doldurun, kaynatın, tuzlayın ve 10-15 dakika (veya yumuşayana kadar) pişirin. Suyu boşaltın, patatesleri çatalla hafifçe bastırın ve hemen sosun üzerine dökün.
Aşama 3
Patatesler haşlanırken biz diğer malzemelerle meşgulüz: Yeşil fasulyeleri kaynar suyla dökün ve yumuşak olmaları için tam anlamıyla 3-5 dakika pişirin, ancak gevrekliğini koruyun. Fasulyeleri buzlu suya koyuyoruz.
4. Adım
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, kaynar suyun üzerine dökün, temizleyin ve soğutun. Çeyrek veya dilimler halinde kesin.
Adım 5
Soğanı ve domatesleri mümkün olduğunca küçük dilimler halinde kesin, üç yemek kaşığı sosla karıştırın.
6. Adım
Marul yapraklarını ellerimizle yırtın, az miktarda sos dökün, bir tabağa koyun. Ortasına ton balığı koyun ve yanına patates, soğan ve domatesleri ısıtın. Kalan pansuman ile su.
7. Adım
Salatayı yumurta, kapari, zeytin ve hamsi ile süsleyin. Nicoise salatası hazır!
