Pilav uzun zamandır sadece Orta Asya'da değil, aynı zamanda Avrupa ülkeleri de dahil olmak üzere diğer ülkelerde de hazırlanan evrensel bir yemeğe dönüştü. Doğru, pilav pişirme tarifleri çok farklı olabilir, çünkü her bir ulusun böyle harika, güzel ve çok tatmin edici bir yemek için kendi sırları ve pişirme teknolojileri vardır. Örneğin, İran pilavının hazırlanmasının özel bir versiyonu var ve böyle bir yemeğin özelliği, klasik pilav için karakteristik olmayan ürünlerin kullanılmasıdır.
En mütevazı ürün yelpazesi kullanılarak çok basit bir tarife göre hazırlanan İran pilavı ile ailenizi de memnun edebilirsiniz.
Bu nedenle, İran pilavının hazırlanması için küçük miktarlarda çok küçük bir gıda ürünleri listesine ihtiyacınız olacak:
- büyük baş sarımsak
- Indica gibi uzun taneli ince pirinç, iki tam bardak
- büyük soğan 2 soğan
- takdirinize bağlı olarak kaba kaya tuzu
- bir büyük havuç
- kuru üzüm 4 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar
- çeşitli öğütülmüş biber ve körinin baharatlı karışımı 1 çay kaşığı
- kemikte kuzu eti 460 g
- rafine bitkisel yağ 70 ml
Yemek tarifi
Yıkanmış kuru üzüm ve uzun taneli Indica pirincini farklı kaplara suyla dökün. Soğanı ve havucu orta şeritler halinde doğrayın. Bitkisel yağı gerekli hacimde bir kazanda ısıtın, sıcak yağa bir biber ve köri karışımı dökün, ardından doğranmış soğanları ekleyin, ancak sadece baharatların aroması hissedilmeye başladıktan sonra. Soğanları 3-4 dakika kavurun ve havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika daha birlikte kızartın.
Oluklu bir kaşıkla belirli bir süre sonra kavrulmuş soğan ve havuçları çıkarın.
Kuzu eti kemik üzerinde küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve aromalı yağda kızartın, her tarafı kızarınca karamelize soğanları havuçla ekleyin ve malzemeleri 3-5 dakika kızartın.
Ardından, aynı kazana şişmiş kuru üzümleri ve pirinci ekleyin, ıslatıldıkları su dökülmelidir. Pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde malzemeleri temiz suyla dökün, pilavı tuzlayın. Bundan sonra kazan bir kapakla kapatılmalı ve yangın en aza indirilmelidir.
İran pilavını ancak on dakika sonra karıştırabilirsiniz, bundan sonra bu yemeğin orta kısmına bir sarımsak başı yapıştırmanız gerekir. Kökün büyüdüğü sarımsağın alt kısmı kesilir, aroma yemeği daha yoğun bir şekilde ıslatır. Yine kazanın üzerini İran pilavı ile sıkıca kapatın ve on beş dakika karıştırmadan pişirmeye devam edin.
