Büyük bir kaseden yenen geleneksel Bulgar salatası. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde sunulmaktadır. Shopska salatası, güçlü Balkan içeceği rakia'ya meze olarak en uygunudur.
Bu gerekli
- - taze salatalık 100 gr;
- - beyaz peynir 50 gr;
- - soğan (tercihen kırmızı) 50 gr;
- - maydanoz 10 gr;
- - tatmak için zeytinyağı;
- - tatlı yeşil biber 50 gr;
- - 100 gr domates;
- - sirke birkaç damla.
Talimatlar
Aşama 1
Tatlı yeşil biber, bundan gerçek bir Shopska salatası hazırlanır, yıkanır. Domatesleri, salatalıkları akan ılık su altında durulayın. Ardından çay havlularla kurulayın.
Adım 2
Kalın bir yapışmaz tava veya dökme demir tava hazırlayın. Ateşe koyun, iyice ısıtın.
Aşama 3
Biberleri sıcak bir tavaya koyun, bir kapakla bastırın. Sebzeyi her taraftan kömürleşene kadar kızartın. Sonra biberi bir torbaya koyun, bağlayın. 4-5 dakika sonra biberleri kabuklarından, tohumlarından arındırın, posayı küpler halinde kesin. Biberleri bir salata kasesine koyun.
4. Adım
Salatalıkları küçük parçalar veya küpler halinde kesin. Salatalıkların sert bir cildi varsa, onları çıkarın. Domatesleri büyük küpler halinde doğrayın, domatesin etli olması daha iyidir. Soğanı soyun, ardından küpler halinde doğrayın. Hazırlanan sebzeleri biberle koyun.
Adım 5
Maydanozu keskin bir bıçakla doğrayın. Sebzelerle birleştirin, karıştırın. Salatayı zeytinyağı ile baharatlayın, birkaç damla sirke ekleyin, karıştırın.
6. Adım
Peyniri rendeleyin veya elinizle doğrayın.
7. Adım
Shopski salatasını porsiyonlu tabaklara bölün ve her porsiyonun üzerine rendelenmiş beyaz peynir koyun. Toz biberi ayrı olarak verin.
