Midyeli karnabahar çorbası, tarifte midye ve şarap bulunmasına rağmen oldukça basit bir yemektir. Çorba çok lezzetlidir ve sıcak servis edilmelidir. Bu tarif için midyeler soyularak dondurulmalıdır.
Bu gerekli
- - 500 gr karnabahar;
- - 250 ml kuru beyaz şarap;
- - 200 gr midye;
- - 200 gr pırasanın beyaz kısmı;
- - 100 ml krema;
- - 1 litre tavuk suyu;
- - 1 arpacık;
- - bir demet frenk soğanı;
- - 40 gr tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- - 1 çay kaşığı köri;
- - biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Arpacıkları ince doğrayın, midyeleri çözdürün, soğanlarla birlikte küçük bir tencereye koyun. Beyaz şarapla dökün, kaynatın. Orta ateşte kapaksız pişirin. Şarap buharlaştığında, tencereyi ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Tereyağını büyük bir dökme demir tencerede eritin ve dilimlenmiş pırasaları soteleyin. Soğan karakteristik yarı saydamlığını kazandığında unu bir tencereye dökün, köriyi ekleyin, karıştırın. 1 dakika sonra suyu dökün, ısıyı artırın.
Aşama 3
Karnabaharı küçük çiçek salkımlarına ayırın. Tavuk suyu kaynayınca lahanayı ekleyin, örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Sonra çorbayı biraz soğutun, bir karıştırıcıda doğrayın, kremayı dökün, iyice karıştırın. Biber ve tuz ile tatlandırın.
Adım 5
Bitmiş çorbayı porsiyonlu kaplara dökün - tabaklar, kaseler. Arpacık soğanı ve midye ile doldurun ve doğranmış taze frenk soğanı serpin.
