Lahana turşusu tarifi orijinal olarak "Bigos" olarak adlandırılır. Bu lahana ve etten yapılan geleneksel bir Polonya yemeğidir. Çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Hem akşam yemeği için hem de şenlik masasındaki yemeklerden biri olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
- - lahana turşusu 1 kg;
- - taze lahana 1 kg;
- - domuz eti posası 1 kg;
- - domuz sosisi 750 gr;
- - tavuk filetosu 500 gr;
- - kurutulmuş mantarlar 100 gr;
- - soğan 1 adet;
- - kırmızı şarap 1 bardak;
- - erik reçeli 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - tereyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - kimyon;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - Defne yaprağı;
- - dereotu yeşillikleri.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana turşusunu durulayın, bir tencereye koyun. Defne yaprağı, kimyon, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tereyağı, biraz kaynar su dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte kapağın altında pişirin. Ardından kırmızı şarap, erik reçeli ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Adım 2
Taze lahanayı ince ince doğrayın, biraz tuz ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve orta ateşte 15 dakika ayrı ayrı pişirin. Kuru mantarları durulayın, tencereye taze lahana ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Aşama 3
Eti soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve kalan tereyağında kızartın. Et suyu ile birlikte bir tencereye aktarın, doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte pişirin.
4. Adım
Lahana turşusu hazır olduğunda, taze haşlanmış lahana ile birleştirin, dilimlenmiş sosis ve yahniyi ekleyin, tuz, karabiber ile tatlandırın ve kapağı kapalı olarak 2 saat orta ateşte pişirin.
