Bu salatalık parçası hem günlük sofralar için hem de bayram menüsü için harika bir seçenek. Tarif yeterince basittir ve karmaşık malzemeler gerektirmez.
Bu gerekli
- –Taze salatalık (1-2 kg);
- - yaban turpu yaprağı 4-6 adet;
- - dereotu şemsiyeleri (4-6 adet);
- –Kaba tuz (140 g);
- - sarımsak (4 kafa).
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım sebze hazırlamaktır. Bunu yapmak için orta boy salatalık alın, iyice durulayın ve kirden temizleyin. Bir kaseyi suyla doldurun ve temiz salatalıkları yerleştirin. Sebzeleri 4-6 saat bekletin.
Adım 2
Salatalıklar sudayken kavanozları hazırlayın. Her kavanozu ve kapağı suyla iyice durulayın. Ardından, herhangi bir uygun şekilde sterilize edin. Tüm kavanozları temiz bir havluya koyun.
Aşama 3
Sarımsak başlarını bir bıçakla soyun, üst filmi çıkarın. Dereotu şemsiyelere ayırın. Yaban turpu yapraklarını güzelce yıkayın. Her kavanozu ters çevirin. Kavanozlara birkaç diş sarımsak koyun, ardından kalan alanı birbirine tam oturması gereken salatalıklarla doldurun.
4. Adım
Ardından, tenekeleri temiz, durgun suyla doldurmanız gerekir. Kavanozun boynu tamamen kapanacak şekilde üstüne bir yaprak yaban turpu koyun.
Adım 5
Temiz tülbent alın ve birkaç kareye kesin. Tülbentin içine 2-3 yemek kaşığı kaba tuz koyun. Gazlı bezin kenarlarını sıkı bir düğümle bağlayın. Her kavanozun üzerine tülbent ve tuz koyun. Tuz kristallerinin çözünebilmesi için gazlı bez suya değmelidir.
6. Adım
Tüm kutuları kapaklarını kapatmadan bir tepsiye koyun. İş parçasını 2-3 gün bırakın. Bu süre zarfında tuzlama işlemi başlayacak ve teneke kutulardan fazla sıvı akacaktır.
7. Adım
Gazlı bezi 3 gün sonra her kavanozdan çıkarın. Yaban turpu yapraklarını ve dereotu şemsiyelerini akan su altında iyice durulayın. Suyu derin bir tencereye dökün ve iyice kaynatın. Tuzlu suyun çok tuzlu olmaması için su eklemeyi unutmayın.
8. Adım
Elde edilen tuzlu su ile kavanozlara salatalık dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kavanozları serin bir yere koyun.
