Kek "Creme brulee", tatlıların en ateşli rakibinin "kalbini eritebilecek" tatlıdır. Tatlının kıvamı o kadar havadar ve yumuşaktır ki eller kendi kendilerine ek bir parçaya ulaşır. Ve pastayı çikolata, fındık, badem veya yoğunlaştırılmış sütle birleştirirseniz, tadı unutulmaz olacaktır.
Bu gerekli
- Kek için:
- - 200 gram süzme peynir,
- - 350 gram margarin,
- - 3 su bardağı un,
- - 10 gram kabartma tozu,
- - 1 gram vanilin.
- Krema için:
- - 100 gram un,
- - 1 gram vanilin,
- - 4 yumurta,
- - 1 su bardağı şeker,
- - 3 bardak süt,
- - 200 gram tereyağı,
- - 2 yemek kaşığı. kaşık brendi.
- karamel için:
- - 1 su bardağı şeker,
- - 150 ml süt,
- - 50 gram tereyağı,
- - 0.75 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kapta süzme peynir, yumuşak margarin ve vanilyayı ezin. Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş un ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun (yoğrulması yaklaşık on dakika sürer).
Adım 2
Gerekli çapta bir plaka ve bir bıçak kullanarak hamuru bir tabaka halinde açın, dikkatlice bir daire kesin. Bu şekilde 6 kek yapın. Hamurun geri kalanından başka bir kabuk yapın; pastayı serpmek için gerekli olacak.
Aşama 3
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kekleri 15 dakika pişirin.
4. Adım
Karamel için kalın duvarlı bir tencereye alın, içine 1 su bardağı şeker dökün ve kısık ateşte eritin. Şekerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın kehribar rengine döndükten sonra, ısıyı kapatın.
Adım 5
Sürekli karıştırarak, erimiş şekere ılık süt (küçük porsiyonlarda) ekleyin. Karıştırma sırasında topaklar oluşursa, şekerli tencereyi ateşe koyun ve hafifçe ısıtın. Bir tutam tuz, bir tutam vanilin (isteğe bağlı) ve 50 gram tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karameli bir kenara bırakın ve soğumaya bırakın.
6. Adım
Krem.
Sarıları beyazlardan ayırın. Sincapları buzdolabına koyun, sonra onlardan tatlı için bir krema yapabilirsiniz.
7. Adım
4 yumurta sarısını bir bardak şekerle ezin. 100 gram un, 1 su bardağı süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü kaynatın, ardından yumurta unu karışımına küçük porsiyonlar halinde dökün. Elde edilen karışımı ateşe koyun ve kalınlaşana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve soğutun.
8. Adım
200 gram yumuşak tereyağı çırpın, muhallebi tabanını küçük porsiyonlarda ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Sürekli karıştırarak, soğutulmuş karamel ve iki yemek kaşığı brendi ekleyin.
9. Adım
Kekleri yerleştireceğiniz çıkarılabilir bir kalıp takın. Her pastayı krema ile yağlayın. Kalıp takılmazsa krema yayılır.
Adım 10
Yedinci kurabiyeyi kırıntılara kadar ezin. Yeterli kırıntı yoksa, kurabiye kurabiyelerini öğütebilirsiniz.
11. Adım
Çıkarılabilir fırın tepsisini keklerden çıkarın ve keki kırıntılarla serpin. Dilerseniz pastanın üzerini damla çikolata ile süsleyebilirsiniz. Pastayı tercihen gece boyunca soğutun.
