Çilek, makro ve mikro elementler, şekerler, vitaminler açısından zengin bir meyvedir, mükemmel bir tada sahiptir. Çilek boşlukları soğuk kışın sizi memnun edecek. Bu meyveden aromatik reçel, komposto, reçel, jöle yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Reçel:
- 1 kg çilek;
- 1, 2 kg şeker;
- 2 gr sitrik asit
- Komposto:
- 1 litre su;
- 1,5 kg şeker;
- tatmak için çilek
- Susuz komposto:
- 1 kg çilek;
- 250 gr şeker
- Reçel:
- 1 kg çilek;
- 400 gr kırmızı kuş üzümü;
- 1 kilo şeker
- Jöle:
- 1 kg çilek;
- 500 gr kırmızı kuş üzümü;
- 1 kilo şeker
Talimatlar
Aşama 1
Reçel
Çilekleri şekerle katmanlar halinde serpin ve meyve suyunun çileklerden çıkması için bir gün boyunca serin bir yere koyun. Ardından reçeli pişirmeye başlayın. Düşük ateşte bir kase çilek koyun, şeker tamamen meyve suyunda eriyene kadar çilekleri hafifçe karıştırın. Şeker eridikten sonra, ısıyı artırın ve meyveleri 15-20 dakika pişirin. Pişirirken, reçeli hafifçe süzün. Meyvelerin rengini koruması ve şekerlenmemesi için pişirme sonunda çilek reçeline sitrik asit ekleyin.
Adım 2
komposto
Şurubu su ve toz şekerle kaynatın. Çilekleri gözden geçirin, en güçlü, sulu meyveleri seçin. Soğuk suda durulayın ve şeker şurubu ile doldurun. Çilekleri 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve şurupta demlenmeye bırakın. 8-10 saat sonra meyveleri kavanozlara koyun. Şurubu kaynatın, üzerine çilek dökün, kavanozları kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
Aşama 3
Susuz komposto
Çilekleri soyun ve durulayın, emaye bir kaba koyun ve şekerle kaplayın. 6-8 saat sonra, meyve suyu bıraktığında, kavanozlara koyun ve çıkan meyve suyuyla doldurun. Çilek kavanozlarını 10 dakika sterilize edin, ardından kapatın, kapaklarını aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.
4. Adım
Reçel
Kırmızı kuş üzümü durulayın, suyunu boşaltmak için bir elek üzerine katlayın. Daha sonra tahta kaşıkla iyice ezin. Çilekleri, üzerine frenk üzümü püresi olan bir emaye tencereye veya leğene dökün. Meyveleri şekerle kaplayın ve 12-14 saat bekletin. Ardından kabı ateşe koyun ve içindekileri kaynatın, ardından çilekleri çıkarın. Çıkan suyu yarıya kadar kaynatın. Meyve suyu kaynadığında, meyveleri içine daldırın ve yumuşayana kadar pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve 20 dakika pastörize edin.
Adım 5
Jöle
Çilekleri ayıklayın, durulayın ve iyice ezin. Ezilmiş meyveleri kalın bir elekten geçirerek püre haline getirin. Aynı şekilde hazırlanan kuş üzümü püresini de ekleyin. Bu kütleye şeker dökün ve kalınlaşana kadar pişirin. Sıcak jöleyi kavanozlara koyun.
