Baharatlı yemeklerin yararları hakkındaki görüşler çoğu zaman çok belirsizdir - bunların kötüye kullanılmasının peptik ülser hastalığına kadar çeşitli komplikasyonların gelişmesine yol açabileceğine şüphe yoktur. Makul bir yaklaşımla, acı baharatlı yiyeceklerin neredeyse tüm vücut için belirli faydaları vardır.
Faydalı özellikler
Her şeyden önce baharatlı yiyecekler iştahı açar, burun akıntısı ve ateşle baş etmeye yardımcı olur, kan dolaşımını normalleştirir ve ayrıca kanı temizler ve inceltir. Ayrıca baharatlar kan damarlarının duvarlarını güçlendirirken kötü kolesterol oluşumunu engeller. Baharatlı yiyecekler parazitlere karşı koruma sağlar, mide suyunun salgılanmasını arttırır, mide duvarlarına kan akışını iyileştirir ve endorfin (neşe hormonları) üretimi nedeniyle hafif bir analjezik etkiye sahiptir.
Baharatlı yiyeceklerin hayranları nadiren kilo alırlar, çünkü bu tür yiyecekler çok sık ve büyük porsiyonlarda yenemez.
Sarımsak, hardal, biber ve zencefil içeren baharatlı yiyecekler, tuz alımını önemli ölçüde azaltabilir, metabolizmayı hızlandırabilir ve kilo verebilir. Bu, acı biberde bulunan, vücut ısısını yükselten ve kalp atışlarını hızlandıran ve bunun sonucunda yağın vücut tarafından aktif olarak yakıldığı yanan bir madde olan kapsoisin sayesinde mümkündür. Ayrıca yatmadan önce baharatlı yiyecekler yemek, dinlendirici bir uyku bulmanıza, kan basıncını düşürmenize, bronşlardan balgamın boşalmasını kolaylaştırmanıza ve parçalanmış sinirleri yatıştırmanıza olanak tanır.
Zararlı özellikler
Baharatlı yiyecekler yemenin zararları, faydalarına kıyasla çok yıkıcı değildir, ancak bu tür yiyecekleri yemenin sonuçlarını bilmek hala önemlidir. Bu nedenle, baharatlarla düzenli gıda alımı, mide duvarlarının sürekli tahriş olması ve koruyucu bariyer özelliklerinin azalması nedeniyle gelişen mide mukozasının iltihaplanmasına veya gastrite neden olabilir. Ek olarak, baharatlı yiyecekler şiddetli mide ekşimesine neden olabilir ve dildeki tat tomurcuklarının hassasiyetini bozabilir - ve bazen de yüzeyinde yanıklara neden olabilir.
İnsanlar, orta derecede tuzlu ve biberli olsalar bile, sıradan yemeklerin tatsız ve yavan görünmesinin bir sonucu olarak, baharatlı yiyeceklere hızla alışırlar.
Baharatlı yemeklerin hayranları, soğan ve sarımsak baharatları uzun süre “kokulu bir tat” bıraktığından, ağızdan keskin bir koku gibi bir sorunla karşı karşıya kalırlar. Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip ve alerjik reaksiyonlara (örneğin kapsaisin) yatkın kişiler için bu tür yiyecekleri dikkatli kullanmak çok önemlidir. Aldıktan sonra ağrı veya rahatsızlık ortaya çıkarsa, sağlıkta bozulmaya neden olmamak için baharatlı yiyecekler kategorik olarak terk edilmelidir.
