Ünlü aktris, asil mülklerin mutfağından yemekleri gerçekten seviyor: peynirli kekler, köfteler ve turtalar. Vera Glagoleva, mutfağın kültürü hissedip tadabileceğinize inanıyor.
Bu gerekli
- Test için:
- - 320 ml süt;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - 10 gr kuru maya;
- - 600 gr un;
- - 1, 5 çay kaşığı tuz;
- - 50 gr tereyağı;
- - 1 yumurta;
- Doldurmak için:
- - 500 gr sterlet fileto;
- - 3 soğan;
- - Tereyağı;
- - 2 yıldız anason yıldızı;
- - 1 yemek kaşığı yağlı krema (%35);
- - 2 dal tarhun ve dereotu;
- - tuz;
- - karabiber;
- - yumurta sarısı;
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur yapın. Sütü biraz ısıtın, ardından bir çay kaşığı şeker ve kuru maya ile karıştırın. Maya köpürmeye başlayana kadar bir süre bekletin.
Adım 2
Elenmiş unu tuzla karıştırın, içinde bir çöküntü yapın. Maya karışımını dökün, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin.
Aşama 3
Hamuru önce bir kaşıkla, sonra elinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun. Elastik hamur yoğurulduktan sonra temiz bir kaba alın ve ılık bir yerde 1,5 saat mayalanması için bekletin.
4. Adım
Bu süre boyunca, bir kez kırışık. Dolguyu hazırlayın. Kasap sterlini veya herhangi bir balık. Balık filetolarını küçük küpler halinde kesin.
Adım 5
Soğanları soyun ve ince doğrayın, biraz tereyağında kızartın, yıldız anason ekleyin, 5 dakika kavurmaya devam edin.
6. Adım
Soğanı balıkla birleştirin, bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin, ardından krema ve dereotu ile doğranmış tarhun. tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
7. Adım
Börekler için hamuru 15 cm çapında yuvarlaklar şeklinde yuvarlayın, her iki taraftan 5 cm uzunluğunda yarım daire şeklinde kesimler yapın, iç harcından 1 yemek kaşığı koyun.
8. Adım
Hamurun kenarlarını örtün ve üst kısmı açık kalacak şekilde sıkıştırın. Turtaları sarısı ile fırçalayın. 180°C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.
