Az yağlı peynirler (%20'den az yağlı), peynir mayası eklenmeden az yağlı sütten yapılır. Bu peynirler Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, beyaz peynir ve beyaz renkli, narin tada, düşük yağ içeriğine ve büyük miktarda kalsiyuma sahip diğer salamura peynirleri içerir.
Az yağlı peynirler (%20'den az yağlı), peynir mayası eklenmeden az yağlı sütten yapılır. Bu peynirler Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, beyaz peynir ve beyaz renkli, narin tada, düşük yağ içeriğine ve büyük miktarda kalsiyuma sahip diğer salamura peynirleri içerir.
Ev Yapımı Az Yağlı Peynir
Bu tarif, sağlıklı bir diyetin taraftarları, yiyeceklerin yağ içeriğini azaltmak isteyen diyetçiler ve vejetaryenler için tasarlanmıştır, çünkü bu peynir peynir mayası içermiyor. Gerçek gurmelerin diyet peynirde lezzetten yoksun olabileceğini unutmayın.
Az yağlı peynir yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr yağsız süzme peynir;
- 500 ml yağsız süt;
- 1 yumurta;
- 2 gr kabartma tozu;
- ¾ h. L. tuz;
- güveç;
- karıştırıcı;
- gazlı bez, kevgir;
- streç film.
Az yağlı süzme peyniri bir tencereye koyun ve sütü dökün. Elde edilen karışımı homojen bir kütle oluşturmak için bir blender ile çırpın. Ayrıca, süt ve süzme peyniri elle ovalayarak böyle bir kütle elde edilebilir. Ardından tencereyi kısık ateşe alıp sürekli karıştırarak ısıtın.
Isındıkça, lor-süt kütlesi pul pul dökülmeye başlayacaktır. Lor peynir altı suyundan tamamen ayrılana kadar 10-15 dakika kısık ateşte ısıtmaya devam edin. Daha sonra karışımı ısıdan çıkarın ve tülbent veya bir kevgir ile süzün. Peynir altı suyunu tamamen boşaltmak için bir süre bırakın, ardından peynir kütlesini tekrar tencereye aktarın.
Bu arada yumurtayı kabartma tozu ve tuzu ile çırpın. Ayrıca az yağlı peynirinize eşsiz ve eşsiz bir tat ve aroma verecek çeşitli baharatlar ve otlar damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Yumurta karışımını peynir kütlesine dökün ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın.
Karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın. Lor karışımı sıkı bir topak oluşturana kadar ısıtın. Daha sonra kalıbı streç film ile kaplayın, peyniri içine koyun, düzleştirin ve tamamen soğuyana ve katılaşana kadar soğutun.
Az yağlı peynir hazır, taze sebzelerle servis edilebilir, pizza, turta ve diğer yemeklerde kullanılabilir, böylece kalori içeriği ve yağ içeriği azaltılır. Bu peynir iyi erir ve rendelenmesi kolaydır.
Az yağlı peynirin faydaları
Az yağlı peynirler hoş bir doğal süt aromasına, yoğun dokuya sahiptir ve kalsiyum ve protein açısından zengindir. Bu tür peynirler kolesterolü düşürmek, kardiyovasküler hastalıkları önlemek ve osteoporozu önlemek için tavsiye edilir.
Diyet hafif ve lezzetli peynir, insan vücudu tarafından iyi emilir ve sindirilir. Düzenli olarak az yağlı peynir tüketmek sağlığınıza fayda sağlayacaktır.
