Mandalinalı tavuk, özgün bir tada, iştah açıcı bir görünüme ve zengin aromaya sahip bir İran yemeğidir. Böyle bir yemek kraliyet masasına layık.
Mandalinalı tavuk için malzemeler
Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- taze tavuk - 1 adet;
- havuç - 3 adet;
- mandalina - 500 gr;
- limon suyu - 40 ml;
- soğan - 1 adet;
- buğday unu - 10 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- şeker - 10 gr;
- safran - ¼ çay kaşığı;
- su - 250 ml;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için biber ve tuz.
Mandalina ile tavuk yapma süreci
Tavuğu akan su altında durulayın, kalan tüyleri çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Ardından soğanı alın, soyun ve küp şeklinde doğrayın ve havuçları yıkayıp rendeleyin. Zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın. Soğanı oraya atın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine doğranmış tavukları koyun.
Ocağın üzerine 50 gr tereyağlı bir tencere koyun. İçine havuç atın ve 5-7 dakika kızartın. Daha sonra tavuğun üzerine koyun, oraya 100 ml su ekleyin ve ardından tavayı ocağa koyun. Bu malzemeleri orta ateşte 30 dakika pişirin.
Mandalinaları akan su altında durulayın, mümkün olduğunca az beyaz kısım içermesi gereken lezzetleri onlardan çıkarın. Kabuğu bir tencereye aktarın, suyla kaplayın ve 10-15 dakika pişirin. Ardından sıvıyı lezzetten boşaltın, yenisiyle doldurun ve aynı süre boyunca tekrar yanmaya devam edin. Bu işlem bir kez daha tekrarlanmalı ve ardından lezzet bir kaseye konulmalıdır.
Filmi soyulmuş mandalinalardan çıkarın ve elde edilen posayı bir tabağa aktarın. Sonra ateşe bir tava koyun, oraya 50 gr tereyağı ve un ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi kızartın ve ocaktan alın. Elde edilen kütleyi haşlanmış tavuğa ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra oraya limon suyunu dökün, baharatları, şekeri ve tuzu, ayrıca mandalina küspesini ve kabuğunu koyun.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatın ve kapağı kapalı olarak tabağı 10 dakika bekletin. Daha sonra tabaklara alıp masaya sıcak servis yapın.
Mandalinalı tavuk, patates püresi, pirinç, makarna ve haşlanmış tahıllarla iyi gider. Böyle bir yemek, mandalina ve baharat kullanımı sayesinde sizi sulu, çarpıcı aroma ve orijinal tat ile memnun edecek. Hem bayram yemekleri hem de aile yemekleri için mükemmeldir.
