Çorbalar mutlaka sıcak servis edilmemelidir. Özellikle sıcak mevsimde taze ürünlerle hazırlanan soğuk çorbalar harika bir seçenek. İşe, üniversiteye veya okula öğle yemeği olarak plastik bir kapta yanınıza alınabilirler. Soğuk çorba için iki tarif sunuyorum: salatalık ve havuç.
Bu gerekli
- Soğuk salatalık çorbası için, 4 porsiyon
- - 3 orta boy salatalık;
- - 2 sap arpacık;
- - 3 yemek kaşığı margarin;
- - 2 patates;
- - 6 bardak sebze suyu;
- - ½ çay kaşığı baharatlı tuz;
- - ½ çay kaşığı kurutulmuş tarhun;
- - ½ çay kaşığı kuru dereotu;
- - ½ fincan soya sosu;
- - öğütülmüş biber.
- Havuç çorbası için 4 porsiyon
- - 6 orta boy havuç;
- - 1 yay;
- - 2 sap kereviz;
- - 1 yemek kaşığı margarin;
- - ½ fincan taze maydanoz;
- - 2 sebze bulyon küpü;
- - 2 yemek kaşığı soya sosu;
- - baharatlarla tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğuk salatalık çorbası
Salatalığın kabuğunu çıkarın, boyuna ikiye bölün ve ardından küçük küpler halinde doğrayın. Arpacıkları halka halka kesin. Patatesleri dörde bölün ve küp şeklinde doğrayın. Margarini bir tencerede ısıtın, arpacık soğanı ekleyin ve pişirin. Salatalık ve patatesleri ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin. Et suyuna tarhun, dereotu ve baharatlarla tuzu ekleyip kapalı bir tencerede 20 dakika pişirin.
Ardından çorbayı soğumaya bırakıyoruz. Püre haline getirmek için bir blender getirin. Çorbayı soya sosuyla baharatlayın ve tadına biber ekleyin. Servis yapmadan önce nane yaprağı ile süsleyin. Özellikle sıcak günlerde buzda soğutulmuş harika bir tadı var!
Adım 2
Soğuk havuç çorbası
Havuçları irice doğrayın. Maydanoz, soğan ve kerevizi ince ince kıyın. Margarini bir tencerede eritin, soğan ve kerevizi ekleyin ve pişirin. Havuç, maydanoz ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzeleri yaklaşık 2 ila 3 cm kaplayacak kadar su olmalı, sebze bulyon küpleri ve tuz ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte yarım saat pişirin.
soğumaya bırakın. Püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın, soya sosu ekleyin ve servis yapın.
Aşama 3
Bu çorbalar sıcak günlerde mükemmel bir alternatif olabilir!
