Dolmalık biber soslu halibut, şenlikli bir akşam yemeği için uygun enfes bir yemektir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda zarif bir görünüme sahiptir. Kuru beyaz veya hafif soğutulmuş kırmızı şarap, biber soslu halibut için mükemmeldir.
Ana Malzemeler:
- halibut filetosu (başka bir balıkla değiştirilebilir) - 800 g;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı
Sos için Malzemeler:
- kırmızı biber (büyük) - 2 adet;
- soğan - 2 adet (mümkünse arpacık kullanın);
- beyaz şarap - 50 gr;
- ağır krema - 200 gr;
- tuz;
- Kırmızı biber;
- dekorasyon için dolmalık biber.
Hazırlık:
- Önce sos hazırlanır. Bunu yapmak için kırmızı biberi uzunlamasına kesmeniz ve tohumları çıkarmanız gerekir. Biberi ince dilimler halinde doğrayın. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
- Kremayı küçük bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra hazırladığınız biberleri ve soğanları kaynayan kremanın içine koyun. 20 dakika boyunca ateşte tutun. Biber yumuşak ve kırmızı olana kadar bekleyin.
- Sosu hazırlamanın bir sonraki aşamasında, soğan ve biberle haşlanmış ekşi kremayı bir mikser veya mutfak robotunda karıştırmanız gerekir. Karıştırılan karışımı tekrar bir tencereye dökün, beyaz şarap ekleyin, tuz ve acı (acı) biber serpin. Pişmiş sosu tamamen soğumaması için sıcak tutun.
- Ardından, halibut filetosunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için şunları kontrol edin: filetoda herhangi bir kemik ve deri kaldı mı, eğer bu şekilde çıkarılmış oldukları tespit edildiyse. Balık filetolarını eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Daha sonra balık filetolarını biber ve tuzla baharatlayın ve un içinde iyice yuvarlayın.
- Daha sonra yağı bir tavada eritin ve içindeki balıkları orta ateşte iki tarafını da kızartın. Balığı fazla pişirmemek önemlidir, biraz altın rengine dönmelidir.
- Şimdi yemeği servis etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için dekorasyon için hazırlanan renkli dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin. Onları yağda kızartın ve kurutun.
- Bitmiş halibutu sıcak bir servis tabağına alın. Balıkları sotelenmiş biber şeritleriyle süsleyin.
- Sos, sos teknelerinde servis edilir, tabaklara da dökülebilir, üstüne pisi balığı ve biber şeritleri konulabilir.
Pirinç veya haşlanmış patates, biber soslu halibut için harika bir ektir.
