Bu basit tarife göre yapılan, maya eklenmeden arpa unu ile süzme peynirden yapılan kokulu ekmek, sadece orijinal tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanma hızıyla da sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu tarif, hamurun kabarması için 2 saatten fazla bekleyemeyenler için birebir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa unu
- 200 gr normal süzme peynir;
- 1 çiğ tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker kumu;
- 1 bardak süt (%3.2);
- ¼ yemek kaşığı kabartma tozu;
- ¼ bardak buğday unu;
- 80 gr tereyağı.
Hazırlık:
- Derin küçük bir kaba bir tavuk yumurtası sürün. İçine belirtilen miktarda tuz ve toz şeker dökün.
- Malzemeleri bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir çırpma teli veya mikser kullanın. Şimdi buraya UHT sütü dökün (yağ içeriği - %3,2). 200 gram beyaz klasik süzme peynir ekleyin.
- Kabın içeriğini tekrar bir karıştırıcı ile çırpın, böylece tüm bileşenler karıştırılır ve kütle sonunda homojen hale gelir.
- Başka bir (temiz ve kuru) kapta arpa ununu buğday ve kabartma tozu ile birleştirin, karıştırın.
- Gevşek un karışımını (önceden eleyebilirsiniz) lor-süt sıvı kütlesi ile birleştirin, hamurda topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Daha sonra, bir parça tereyağı eritilmeli ve hamurlu bir kaba dökülmeli, tekrar yoğurulmalı, sonunda oldukça dik olacaktır.
- Bir pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın (isteğe bağlı olarak parşömen kağıdı koyun), bitmiş hamuru dikkatlice içine koyun.
- Fırını iyice ısıttığınızdan emin olun. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
- Önceden ısıtılmış bir fırında, gelecekteki ekmekle formu koyun, yaklaşık 50 dakika pişirin. 50 dakika sonra çekirdek sıcaklığını 100 dereceye düşürün ve 10 dakika daha bekleyin.
- Kalıbı fırından çıkarın, ekmeği dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.
