Biber dolması, herhangi bir aile kutlamasında masanızı süsleyecek lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ayrıca, hazırlamak zor değil, acemi bir hostes bile halledebilir.
Bu gerekli
-
- karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) 600 gr;
- 1 su bardağı pirinç
- domates 7 adet;
- bulgar biberi 10 adet;
- soğan 2 adet;
- havuç 1 adet;
- bir diş sarımsak;
- otlar karışımı;
- öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- sebze yağı;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci alın ve soğuk suda durulayın. 2 su bardağı suyu bir tencereye alın, içine pirinci dökün ve pişmeye bırakın. Pirinci pişirme sırasında sürekli karıştırın ki yanmasın ve tencerenin dibine yapışmasın. Yarısı bittiğinde suyu boşaltın ve soğumaya bırakın.
Adım 2
Soğutulmuş kıyma, tuz, karabiber alın ve baharat ekleyin, sarımsak, kekik, fesleğen ve kekik karışımı mükemmeldir. Ete pirinç ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Aşama 3
Sonra soğanları alın, soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu şekilde hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın.
4. Adım
Domatesleri yıkayın ve her birini çapraz olarak kesin. Daha sonra haşlanmamaları için dikkatli bir şekilde üzerlerine kaynar su dökün ve derilerini çıkarın. Domates püresini rendeleyin. Elde edilen domates püresini pişmiş sebzelere ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 5
Bundan sonra kıymayı pilavla alın ve içine yarım bardak sebze sosu dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
6. Adım
Ardından dolmalık biberi hazırlayın. Bunu yapmak için, sebzenin sapını dikkatlice kesin ve içindeki tüm tohumları çıkarın. Soyulmuş biberleri yıkayın ve kıyma, pirinç ve sebze karışımıyla doldurun.
7. Adım
Doldurulmuş sebzeleri bir tencereye koyun, kalan sosu ve yaklaşık iki litre tuzlu kaynamış su dökün. Ateşe koyun ve 40-45 dakika pişirin. Biberleri pişirmeden 20 dakika önce defne yaprağını ekleyin ve tavayı ocaktan almadan önce ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Lezzetli bir yemek hazır.
