Ashlyam-fu (veya ashlyanfu) bir Asya yemeğidir. Alışılmadık ekşi ve keskin bir tada sahiptir ve yaz mevsimi için mükemmeldir. Her Asyalı hostesin kendi tarifi vardır. Evrensel ile tanışalım.
Bu gerekli
- Erişte:
- 2 yumurta
- 0,5 su (damıtılmış veya kaynatılmış)
- Bir tutam tuz
- 1kg un
- Nişasta:
- 1 litre su
- 200 gr nişasta (tercihen mısır nişastası)
- Tuz
- Sirke
- Sebze yağı
- Sos:
- 4 yumurta
- 2 soğan
- Jusai paketi
- 1.5 litre su
- dolmalık biber (tatlı)
- Sirke
Talimatlar
Aşama 1
Erişte
Tabii ki, lagman için hazır erişte veya evde hızlı bir şekilde pişirilebilen paketlenmiş bir ürün satın alabilirsiniz. Ve bu bileşen ashlam-fu'yu bağımsız olarak hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yumurta, tuzlu su ve unu karıştırın. Sıkı bir hamur yoğurun. Bir süre uzanmasına izin verin. Ardından, bir erişte kesici veya basit bir bıçak kullanarak kalın (!) Erişte pişirin. Pişirmeden önce biraz kurumasını bekleyin.
Adım 2
Nişasta
Bir litre suyu kaynatın ve nişastayı ayrı bir kapta yarım litre soğuk suyla seyreltin. Süzün ve ince bir akışta kaynar suya dökün. Bunu yaparken sık sık karıştırın. Tat vermek için sirke, tuz ve bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Elde edilen çözeltiyi düşük ateşte 40 dakika pişirin. Sık sık karıştırın. Daha sonra sıcak karışımı, önceden rafine bitkisel yağ ile yağlanmış bir bardağa dökün. Bırak donsun. Bitmiş nişastayı küpler veya kalın şeritler halinde kesin. Bu bileşen kullanımdan bir gün önce hazırlanmalıdır.
Aşama 3
Sos
Yumurtaları çırpın ve bir tavada kızartın. Bu durumda, yapraklı omlet değil, kırıntı almalısınız. Büyük parçaları doğrayın. Başka bir tavada küçük küpler halinde doğranmış soğan ve dolmalık biberleri kızartın. Hoş ve "kalın" bir aroma size hazırlığı anlatacaktır.
Daha sonra bir buçuk litre suya (damıtılmış veya soğutulmuş kaynamış) sirke (yaklaşık 3 yemek kaşığı) ekleyin. Tadı yoğun ekşi olmalıdır. İnce doğranmış jusai, kızartma ve yumurta kırıntılarını oraya dökün. Her şeyi karıştırın ve soğutun.
