Fermente süt ürünleri, modern bir insanın hayatına sıkı sıkıya girmiştir. Tam bir yemek için yeterli zaman olmadığında ve hareket halindeyken atıştırmanız gerektiğinde, kefir veya biokefir sindirimi destekleyebilir ve gıdaların asimilasyonu ile ilgili sorunları önleyebilir.
Fermente süt ürünleri hakkında genel bilgiler
Şu anda, fermente süt ürünleri yemeyen veya en azından vücut için faydalarını duymamış bir insanı hayal etmek zor. Hem kefir hem de biokefir, çeşitli yağ içeriğine sahip inek sütünden yapılır. Bu ürünler, laktik fermantasyon yöntemi ve bazı durumlarda alkol kullanılarak elde edilir.
Fermente süt ürününün tam teşekküllü bir kefir haline gelmesi için özel kefir mantarları eklenir. Bunlar maya mantarları, laktik asit streptokoklar, basiller ve asetik asit bakterilerinin bir simbiyozudur. Biyokefirde, listelenen tüm bileşenlere ek olarak, asidofilus çubukları, bifidobakteriler ve bazı streptokoklar gibi spesifik fermente maddeler de eklenir.
Tüm fermente süt ürünleri, süt proteininden çok daha iyi ve daha hızlı emilen protein - laktoz içerir. Ek olarak, kefirin (biyokefir) bu bileşeni sayesinde, içeceği içtikten sonra şişkinlik veya bağırsak rahatsızlığı oluşumu hariç tutulur. Küçük çocuklara bile yavaş yavaş süt ürünleri öğretilmesi tesadüf değildir. Ve onları tam inek sütüyle beslemeye başlamadan önce, çeşitli fermente sütlü içecekler sunarlar.
Kefir ve biokefir arasındaki farklar
Bu iki tür fermente süt içeceği arasındaki temel ve tek fark, bileşimde bifidobakterilerin olmaması veya varlığıdır. Bifidobakteriler, mide-bağırsak suyunun etkisi altında bölünmeye duyarlı değildir, bu da bağırsaklara girme fırsatına sahip oldukları anlamına gelir. Bağırsakta, bu bakteriler patojenik organizmalar üzerinde etki ederek onları yok eder. Bu sayede vücudun mikroflorası restore edilir.
Bifidobakterilerin olumlu etkisi
Bifidobakteriler, patojenik mikroorganizmalarla savaşır, sadece mikroflorayı iyileştirmekle kalmaz. Tüm organizmanın bağışıklığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, dysbiosis ile mücadelede yardımcı olurlar, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirirler ve tüm metabolik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler.
Ancak biokefir yemenin faydalı etkilerini gerçekten deneyimlemek için mutlaka ürünün raf ömrüne dikkat edin. Bifidobakteriler 10 günden fazla yaşamazlar.
Vücuda en büyük faydası yatmadan birkaç saat önce kefir içmeniz olacaktır.
