Gerçek bir Rus kulebyaki hazırlanırken dolgunun her katının iyi pişmiş bir gözleme ile kaplandığı bilinen bir gerçektir. Küçük değişikliklerle kulebyaki yapmak için sunulan tarif. Bir aile yemeği için mükemmel. Yemeğin hazırlanması için geleneksel olarak buğday unu ile değiştirilebilen çavdar unu kullanılır.
Bu gerekli
- • Çavdar unu - 250 gr
- • Kuru maya - 7 gr
- • Toz şeker - 45 g
- • çırpılmış yumurta - 2 adet
- • Köylü yağı - 100 g
- • Tuz - 3 çay kaşığı.
- • Sarımsak - 3 diş
- • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- • Orta boy domates - 3 adet
- • Soğan - 2 adet
- • Kekik - 1 yemek kaşığı.
- • Haşlanmış ıspanak - 450 gr
- • Ricotta - 175 gr
- • Büyük patlıcan;
- • Petrol - 100 gr
- • Pirinç - 225 gr
- • Küçük hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, bir hamur hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı karıştırmanız gerekir. kaşık ılık su, maya ve biraz şeker. Hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun.
Adım 2
Elenmiş un, toz şeker, tuzu karıştırın.
Aşama 3
Yumurta, hamur ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru yoğur. Çok elastik olmalıdır.
4. Adım
Daha sonra dolgular katmanlar halinde hazırlanır. Domates tabakasını hazırlamak için soğan ve sarımsağı yağda kızartın, ince doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirin.
Adım 5
Bir kat ıspanak şu şekilde hazırlanır: Haşlanmış yaprakları doğrayın ve risotto ile karıştırın, tuz, karabiber ve fındık ekleyin.
6. Adım
Bir mantar tabakası şu şekilde hazırlanabilir: soğanı kızartın, patlıcanı koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra blenderdan geçirin. Patlıcanları ve doğranmış mantarları tavaya aktarın. Her şey yumuşayana kadar pişirilir, tuz ve karabiber.
7. Adım
Pirinç tabakası: pirinci 50 gr ile yumuşayana kadar pişirin. Tereyağı.
8. Adım
Hamuru açın ve bir kalıba koyun. Dolguyu katmanlara koyun: pirinç, domates, ıspanak, mantar ve tekrar pirinç.
9. Adım
Kenarları birleştirin, sütle ıslatın ve 1 saat fırına koyun.
Adım 10
Yarım saat sonra kulebyak folyo ile örtülmeli ve yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Bitmiş yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
