Domuz eti yemekleri hem normal bir öğle yemeği hem de şenlikli bir masa için uygundur. Sadece özel günler için olağan şeylerden biraz uzaklaşmaya ve ilginç bir tarife göre domuz eti pişirmeye değer.
Domuz eti "prens" pişirmek için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
- Tek parça halinde 700-800 gr domuz boynu;
- 4 - 5 yemek kaşığı soya sosu;
- 1 yemek kaşığı portakal suyu;
- 3 yemek kaşığı domates suyu;
- baharatlar: öğütülmüş karanfil, tarçın, karabiber, zencefil, tuz;
- 2 diş sarımsak;
- kuru üzüm, kuru erik - 100 gr;
- birkaç dal dereotu.
Hazırlık
Bir parça domuz eti soğuk suyla durulayın, bir havluyla kurulayın ve her tarafa tuz ve baharat karışımı ile ovalayın. Ette yaklaşık 3-4 santimetre derinliğinde sığ kesimler yapın ve içlerine sarımsak, ince dilimler, kuru üzüm ve kuru erik koyun.
Turşu yapın: Limon ve domates suyu, soya sosu ve ince kıyılmış dereotu birleştirin. Sosu domuz eti üzerine dökün ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın.
Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, eti ortasına koyun, folyodan yüksek kenarlar yapın ve marine edildikten sonra kalan sosu domuz eti üzerine dökün.
Etli fırın tepsisini yaklaşık bir saat boyunca 180-190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirirken, marine sosu ve suyu domuz etinin üzerine dökün.
Pişmiş et, servis yapmadan önce soğumalı, ince dilimler halinde kesilmelidir.
Domuz eti "prens" için ayrıca özel bir meyve sosu hazırlamanız gerekir.
İhtiyacın olacak:
- taze veya dondurulmuş kızılcık (yaban mersini veya siyah kuş üzümü ile değiştirilebilir) - 1 bardak;
- şeker - yarım yönlü bardak;
- su - yarım bardak;
- portakal suyu - 4 yemek kaşığı;
- konyak - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı).
Su ve şekeri bir tencerede (tencere) karıştırın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Sonra bütün kızılcık, portakal suyu ve konyak ekleyin, biraz biber ekleyebilirsiniz. 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sos hem sıcak hem de soğutulmuş etle servis edilebilir.
