Tatlı ve olağanüstü lezzetli bir irmik lezzeti olan Halava, Hint sofralarında boş yere geleneksel değildir. Özellikle Vedik yemeklerde kullanılır. Helavanın tanrılardan birinin favori lezzeti olduğuna inanılır. Yarım saat içinde çok basit bir şekilde hazırlanır. Her ev hanımının mutfağındaki ana malzemeler irmik ve yoğunlaştırılmış süttür.
Yöntem 1:
İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
250 gr irmik
400 gr (kutu) yoğunlaştırılmış süt
0,5 l herhangi bir yağ içeriğine sahip süt
50 gr kuru meyve
50 gr herhangi bir fındık
1.5 çay kaşığı tarçın
1. Kuru meyveleri (kuru kayısı ve (veya) kuru üzüm daha sık kullanılır, ancak herhangi biri yapar) kısa bir süre (yeterince yumuşak değillerse) soğuk suda bekletin.
2. Somunları büyük bir bıçakla veya bir blender ile öğütün.
3. Kuru meyveleri mümkün olduğunca küçük kesin.
4. İki litrelik bir tencerede, yoğunlaştırılmış sütlü sütü ara sıra karıştırarak kaynatın.
5. Daha sonra kıyılmış fındık ve kuru meyvelerin yanı sıra tarçını da süte ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Süt kaynarken irmiği kızartın. Bunu yapmak için, kuru, orta büyüklükte bir kızartma tavasını, tercihen yapışmaz bir kaplama ile orta sıcaklıkta ısıtın, biraz irmik (karıştırmak için uygun bir miktar) dökün. Yavaş yavaş irmik karıştırarak, tüm tahıllar tavada olana kadar periyodik olarak daha fazlasını ekleyin. İrmiği altın rengine getirin ve kapatın.
7. Ortaya çıkan irmiğin 4/5'ini bir tencereye dökün, karıştırın. Kapağı kapatıyoruz. Çok miktarda sıvıdan korkmayın - irmik sütte hızla şişer.
8. Muhallebi soğuduktan sonra porsiyonlara bölebilirsiniz. Bunu yapmak için elimize biraz halava alın ve içinden bir top yuvarlayın. Daha sonra kalan irmikte yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Tedavi hazır.
Yöntem 2:
İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
250 gr irmik
600 ml herhangi bir yağ içeriğine sahip süt
1 yemek kaşığı. Sahra
100 gr fındık (tercihen badem veya fındık)
0,5 çay kaşığı vanilin
1. İrmik, yöntem 1'deki gibi hazırlanır.
2. 2 litre hacimli bir tencereye sütü dökün ve kaynatın.
3. Şekeri sütün içine dökün, karıştırın. Vanilin ekleyin.
4. İrmiği tavaya dökün (tavada yaklaşık 50 gram bırakarak), bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın.
5. Topları oluştururken her birinin ortasına bir somun yerleştirin. Farklı kuruyemiş çeşitleri ekleyerek halavayı çeşitlendirebilirsiniz. Sağ tavada yuvarlayın, her top irmik içinde.
Lezzet sıcak servis edilir.
