Tatlı hamur işlerinin çeşitliliğine ve çeşitli süslü tatlıların bolluğuna rağmen, kekler hala çocukların ve yetişkinlerin en sevilen lezzetidir. Bugün, yüksek kalorili ve besleyici kremlerin yerini "havadar" yoğurdun yanı sıra düşük kalorili jöleler ve meyve tabakalarının aldığı hafif kek tarifleri özellikle popülerdir.
Meyveli kek tarifi "Hassasiyet"
Hafif bir yoğurt kremalı kek yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 1 yumurta;
- 200 gr un;
- 100 gr tereyağı;
- rendelenmiş ½ limon kabuğu rendesi;
- bir tutam tuz.
Krema için:
- 250 gr toz şeker;
- 2 yumurta;
- 1 torba vanilya şekeri;
- 400 ml yoğurt;
- 25 gr jelatin;
- 400 gr mavi üzüm;
- 250 ml üzüm suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. nişasta;
- 3 yemek kaşığı. ben. Kıyılmış Bademler.
Un, yumurta, limon kabuğu rendesi, tereyağı ve tuzu bir hamur haline getirin. Bundan bir top oluşturun, plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlu bir çalışma yüzeyinde bir kat açın. Daha sonra yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, çatalla birkaç yerinden delin ve 25 dakika pişirin.
Kremayı hazırlamak için yumurtaları 150 gram toz şekerle çırpın, vanilin ekleyin. Yarım porsiyon jelatini soğuk suda bekletin. Çırpılmış yumurta ve şekerli kapları küçük bir ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Şişmiş jelatini sıkın ve yumurta-şeker karışımına ekleyin. Soğutun, yoğurtla karıştırın ve soğutun. Bitmiş kabuğu bir tabağa koyun ve iyi soğutulmuş bir kütle ile fırçalayın.
Jöle yapmak için nişastayı üzüm suyuyla seyreltin, ikiye kesilmiş çekirdeksiz üzümleri ve 100 gram şeker ekleyin. Her şeyi kaynatın, kalan jelatini elde edilen kütlede çözün ve soğutun. Soğuyan jöleyi yoğurt kremasının üzerine koyun ve pastayı bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce badem ve konserve krem şanti ile süsleyin.
Lor keki tarifi "Lakomka"
Bu soğuk, pişmeyen, lezzetli ve hafif bir kek tarifi. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg süzme peynir;
- 1 bardak toz şeker;
- 1 limon;
- ½ l krema;
- vanilin;
- 2 yemek kaşığı. ben. jelatin (küçük bir tepe ile);
- 250 gr marmelat;
- ½ su bardağı dövülmüş ceviz.
Dekorasyon için:
- 1 bardak portakal veya çilek suyu;
- kompostodan portakal veya çilek dilimleri.
Pürüzsüz olana kadar toz şekerli pound süzme peynir. Jelatini önceden suyla 2 kaba dökün: bir - 2 yemek kaşığı üstsüz, diğerinde - gerisi. Marmelatı ince doğrayın ve limon kabuğu rendesi ile lorun içine koyun, ince bir rende üzerine rendeleyin, vanilin ve fındık ekleyin.
Şişmiş jelatini (2 yemek kaşığı) kısık ateşte karıştırarak eritin, ardından pıhtıya ekleyin ve karıştırın. Sonra kremayı çırpın ve ayrıca lor kütlesi ile karıştırın. Krem köpürmezse, bir bardak iyi ekşi krema ile değiştirin. Hazırlanan kütleyi suya batırılmış bir kalıba koyun ve soğutun. Yaklaşık bir saat sonra, pastanın yüzeyini meyveler veya meyvelerle süsleyin, çözünmüş ve soğutulmuş jelatinin geri kalanını portakal suyu veya ananas kompostosu ile karıştırın, ardından kalıbı buzdolabına geri koyun. Servis yapmadan önce keki kalıptan dikkatlice çıkarın.
