Süzme peynirli ve otlu omletler, büyülü bir narin ve aynı zamanda biraz keskin bir tada sahip harika bir mezedir. Böyle bir yemek hazırlamak çok basittir ve bunun için malzemeler tüm mağazalarda mevcuttur.
Malzemeler:
- Sert peynir - 100 gr;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Yağlı süzme peynir - 200 gr;
- Yeşil soğan - birkaç tüy;
- Birkaç dal maydanoz;
- Birkaç dal fesleğen;
- Tuz ve biber;
- Sarımsak - 1 kama;
- Sebze yağı.
Hazırlık:
- Yeşil soğan tüylerini, fesleğeni ve maydanozu yıkayın ve bir kağıt veya bez peçetenin üzerine koyun. Yeşilleri kurumaya bırakın. Fesleğen ve maydanozu yapraklara ayırmanız gerekir (sapları işe yaramaz). Maydanoz yapraklarını çok ince kıyın. Yeşil soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
- Sert peyniri (örneğin, "Hollanda") orta rende üzerine rendeleyin, ince payet şeklini almalıdır.
- Bundan sonra, sarımsakları soyun ve bir diş sarımsak presinde doğrayın.
- Sonra yumurtaları bir çırpma teli ile çırpmanız ve oraya birkaç yemek kaşığı su eklemeniz gerekir. Bu karışıma rendelenmiş peynirin yarısını, ezilmiş sarımsağı, doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyin.
- Ardından, omlet aperatifleri için dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için fesleğenin yapraklarını doğramanız ve yağlı süzme peynir ve rendelenmiş peynirin kalan yarısı ile karıştırmanız gerekir. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın - karışım bir macun gibi görünmelidir.
- Şimdi tavayı ayçiçek yağı ile yağlamanız ve ısıtmanız gerekiyor. Ateşi orta yapın. Yumurta karışımının üçte birini dökün ve dairesel hareketlerle (krep pişirirken olduğu gibi) tavaya dağıtın. Yaklaşık 3 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve arkada kızartın. Ortaya çıkan yumurta gözlemesini bir tabağa koyun. Aynı şekilde iki yumurtalı krep daha pişirin, her seferinde tavaya tereyağı sürün.
- Hazırlanan iç harcı eşit şekilde omletlere bölünmeli ve yüzeyi düzeltilmelidir.
- Lor dolgusu ile yağlanmış omletleri sıkı tüplere yuvarlayın. Ruloların üzerini streç film ile kaplayın ve daha sonra şekillerini sertleştirmek için soğutun. Servis yapmadan önce, ruloları yaklaşık iki santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.
