Karabuğday keki çok lezzetli ve hassas bir inceliktir. Ayrıca çok sağlıklıdır ve glütene alerjisi olanlar tarafından bile yenebilir. Böyle sıra dışı ama çok ilginç bir yemek pişirmeye karar verin!
Bu gerekli
- - tereyağı - 200 gr;
- - yumurta sarısı - 5 adet;
- - yumurta akı - 5 adet;
- - karabuğday unu - 250 gr;
- - şeker - 300 gr;
- - süzme peynir% 9 - 400 gr;
- - krema %20-22 - 400 ml;
- - jelatin - 15 gr;
- - vanilin - 10 gr;
- - ceviz - 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını su banyosunda erittikten sonra üzerine 150 gram toz şeker ve yumurta sarısı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, ardından iyice çırpın. Sonra oraya karabuğday unu ekleyin. Kalın ama yumuşak bir hamur yoğurun.
Adım 2
Yumurta aklarını ayrı bir kapta çırparak üzerlerine 50 gram toz şekeri azar azar ekleyin. Bu, sabit bir beyaz köpük oluşturacaktır. Sürekli karıştırarak küçük parçalar halinde hamura ekleyin. Bu, protein kütlesinin havadarlığını korumak için gereklidir.
Aşama 3
Fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla örtün ve elde edilen kütleyi üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Bu formda, gelecekteki pastayı fırında pişirmeye gönderin, yaklaşık yarım saat boyunca 190 dereceye ısıtın.
4. Adım
Bu arada karabuğday tatlısı için dolguyu hazırlayın. Jelatini ayrı bir kaba dökün ve suyla doldurun. 10 dakika şişmeye bırakın, ardından lor kremalı kütle ile birleştirin. Toz şeker kalıntılarını, ayrıca pudra şekeri ve vanilini oraya ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar ocakta ısıtın. Bu olduğunda, dolguyu yaklaşık 30-40 dakika buzdolabına koyun. Bu, katılaşması için gereklidir.
Adım 5
Bitmiş unlu mamülleri, aynı kalınlık ve büyüklükte 2 kek elde edecek şekilde bölün.
6. Adım
Elde edilen dolguyu her pastanın üzerine eşit bir tabaka halinde uygulayın. Bu formda, jelatinimsi kütle tamamen sertleşene kadar soğukta gönderin.
7. Adım
Jelatinli kütle katılaştıktan sonra, bir keki diğerinin üzerine dikkatlice yerleştirin. İstenirse iri kıyılmış ceviz ile tabağı süsleyin. Karabuğday keki hazır!
